1、用的烹饪工具要准确，用的油要搭配，用的火候要到位 。
2、材料：牛排、葱头汁，黄酒 ， 鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。
3、制作步骤：将牛排切成100克重的小块 ， 逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上 ， 再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分 。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下 ， 再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟 ， 再用蛋糊涂拖；下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可 。
【煎牛排的小技巧 煎牛排的秘诀是什么】
