1、爱吃辣的浙江城市是哪座城市,能辣到什么地步?衢州，为浙江11个地级市之一，坐落在浙江省西部，与金华、南平、上饶、景德镇、黄山等城市接壤，衢州的旅游资源非常丰富 ， 景点众多，生态环境十分优美 ， 素有“神奇山水，名城衢州”的美誉，曾获得“中国优秀旅游城市”、“中国十大宜居城市”的称号 。
同时，衢州还是一座历史悠久的城市，为国家历史文化名城，迄今已有1800多年历史，孔子后裔的第二故乡就在这 。一直以来衢州都是浙江、福建、江西和安徽四省的交通枢纽、物资集散地，商贾云集，有“四省通衢”之称 。
衢州城墙是这座古城最好的见证及缩影，据悉衢州城墙始建于东汉时期，距今已1800多年历史，最初时的城墙为土建城墙，在唐代之后被砖石城墙取代，后经历了不断地修筑及扩建形成了一定的规模大小 ， 不过，如今仅存约2000米，向世人诉说着往日的辉煌 。
衢州虽然旅游景点很多，但大多都不太知名 ， 衢州知名的是这里的美食小吃，在吃货的眼里衢州是“美食的天堂”，吃货必打卡的地方 。
我曾不止一次来到浙江衢州及下辖县龙游，对这里的美食一直念念不忘 ， 一直以来都认为浙江不吃辣，但衢州是个例外，这里的辣至今让我难忘，且丝毫不输四川、湖南、江西的辣 ， 堪称浙江唯一吃辣的地级市 。
衢州的特色小吃非常多，其中最著名的当属“三头一掌”，即鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，这四样美味中最出名的是兔头，不过总感觉吃兔头太残忍，而鸭头是我的最爱，鸭头很入味且很烂，不过味道也非常的辣，简直让人怀疑人生 ， 即便我点的是微辣的 。
葱花馒头也是这里的一大特色，起源地为龙游，因此也叫龙游葱花馒头，就是在馒头中加入了竹笋、肉、葱花、豆干、辣椒等馅料，就像是一道菜，吃起来让人意犹未尽 。
在衢州龙游还有一道特色美食：龙游猪肠 ， 就是在猪肠中灌上经香料调制过的糯米粉或糯米，经大锅焖煮制熟而成 。龙游猪肠分为粉肠或米肠，相对来说我更爱粉肠 ， 吃起来很细腻且糯糯的，虽然看起来不辣，但吃起来却非常的辣！
在衢州街头巷尾都可以看到一个个的烧饼摊，它就是这里特色的小吃衢州烤饼，为衢州传统名小吃，衢州烤饼的价格不贵 ， 按个售卖 ， 在这里游玩时经常边吃烤饼边逛着玩，深受游客的喜爱 。
说到发糕 ， 一般会想到惠州的发糕，其实衢州龙游的发糕也非常好吃，且非常出名 ， 为中国国家地理标志产品、非遗产项目 。龙游发糕的历史非常悠久，迄今已600多年历史，当时的龙游商帮外出经商时总会带着龙游发糕，将发糕文化传播到了大江南北 。
这座城市就是衢州 。衢州的辣 ， 丝毫不输四川、湖南、江西的辣，堪称浙江唯一吃辣的地级市 。因为衢州地处金衢盆地的缘故，这里气候潮湿 ， 又与江西接壤 ， 衢州人吃辣也达到了一个新高度 。
浙江的衢州是浙江能吃辣的唯一的城市，这里的人吃辣程度丝毫不逊于四川，湖南，江西，在这里点微辣，都会辣到让你怀疑人生 。
衢州 。衢州人嗜辣程度并不比四川湖南人少 ， 光是街边上的小吃可能都会让你泪流满面，而且衢州菜可是浙菜辣味巅峰的存在 。
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2、浙江的衢州为何如此嗜辣,是受到了江西口味影响吗?在大家的认知中，浙江人是不爱吃辣的，他们的饮食都比较清淡，浙江菜又称之为杭帮菜，代表作品有龙井虾仁、梅菜扣肉等 。但浙江的衢州人也非常能吃辣 ， 他们嗜辣的程度可以跟湖南湖北这两个地区相媲美 。浙江的衢州如此嗜辣 ， 确实是受到了江西口味的影响 。浙江衢州位于浙江的西部，与江西，安徽、福建三个地方相邻，特别是江西这个省份，对衢州的饮食文化产生了巨大的影响 。
衢州的饮食特点所以用三个字来概括，那就是“辣、麻、咸”，辣食排在第一位的 ， 因为衢州的地理位置原因，它紧靠江西这个省份，江西地势比较高 ， 大都以丘陵地段为主，所以江西的空气十分阴暗潮湿 。为了祛除体内寒冷的湿气，所以江西人都比较能吃辣 ， 吃辣可以很好的排出体内的湿气 。衢州与江西相邻，所以它的地理环境与江西十分相似，再加上两个邻居之间经常走动，饮食文化避免不了出现相同的现象 。
来浙江衢州旅游的游客都会被衢州的辣震惊 ， 衢州的辣是辣到嗓子眼的辣，普通的人根本受不了衢州的辣 ， 衢州的厨师和湖南湖北的厨师一样，不放辣椒就不知道怎么做菜了，就算你们让厨师少放辣 ， 那种辣味还是接受不了 。到了衢州你会发现，衢州有很多土菜馆，土菜馆是衢州的特色 。
衢州最有名的就是衢州兔头、衢州鸭头，衢州兔头和衢州鸭头都是特别辣的，辣的非常过瘾 ， 越吃越辣 。除了辣味之外，这些麻辣兔头和鸭头都非常的香，让人欲罢不能 。因为它里面加了茴香、八角、桂皮等各种各样的香料，让这些兔头鸭头又辣又香 。另外衢州的野鸡和鱼头也非常出名，衢州还靠海 ， 所以它的海鲜也非常出名 。
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3、衢州地处浙江,为何这里的人吃辣堪比湖南四川人?幅员辽阔的中国是一个集多民族文化的国家，由于人们生活环境、风俗习惯的不同，导致饮食差异也不同 。那么在中国哪些省份最会吃辣呢？湖南、贵州、四川名列前茅，众口相传“湖南怕不辣、四川辣不怕、贵州怕不辣”，想必当你在这三省份旅游或出差时相信都深有体会 。而相对于沿海省份如：广东、福建、浙江饮食习惯都偏于甜，不过凡事都有例外 。浙江众多城市中普遍是不能吃辣的，一般偏爱甜食或淡一些的食物 。但是，在浙江就有一座城市比较特殊，这里的人不仅能吃辣，甚至可以与江西、四川等地方相比，它就是浙江西部的“衢州” 。
尤其是衢州饮食的“辣” ， 曾一度怀疑衢州到底是不是浙江的城市，相信很多去过衢州的人，对于这里的食物的辣都深有体会 。
也许是因为衢州地处金衢盆地的缘故，这里气候潮湿，就像生活在四川盆地里的人也非常爱吃辣，因此衢州还有“江南小四川”之称，加之又与江西接壤，江西人能吃辣也是出了名的，衢州人能吃辣自然也就不难理解了 。
衢州的美食小吃格外丰富，其中以三头一掌最负盛名，即鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，是衢州地方特色风味美食 ， 深受当地人及外地游客的喜爱 。不难发现，这些在成都也非常有名气，许多游客到成都游玩时都会品尝 。
另外，衢州还有衢州烤饼、龙游发糕、常山贡面、衢州麻饼、龙游米糊、拌粉干、衢州肉圆、葱花馒头等众多美味的美食小吃，如果是一个吃货的话，衢州是非常值得一去的 。
值得一提的是，衢州这两年都在搞“全球免费游衢州”，除了法定节假日和周末外，其余时间提前预约就可以免费畅游衢州著名的旅游景点，2个5A及众多4A级旅游景区都包含在其中 。
不知道，你有没有去过浙江衢州旅游？对这里的美食小吃有什么印象？你觉得辣吗？
这个道理很简单，因为衢州地处浙江的西部，所以说接壤了江西，江西的口味和浙江大多数地方就明显不同，因此衢州和江西一样，都喜欢吃辣，论口味更接近西南地区，因为这里到处都是丘陵，所以人们也要靠吃辣椒来排出体内的湿气，这一种现象在每个地方都有，比方说江苏的徐州，口味也是和江浙大多数地方不同的，口味也偏北方 ， 饮食口味也很重 。
说起浙江这个地方，可能大多数人都认为浙江是鱼米之乡，也是华东沿海省份，所以说浙江人饮食口味应该比较清淡，和江苏，上海差不多，都是以河鲜海鲜为主，其实确实是这样，浙江大部分城市的饮食都比较清淡 ， 很少有爱吃辣的，但是浙江同样也有一个城市 ， 比起其他城市来说比较特殊，这个地方不仅仅能吃辣 ， 并且吃辣的水平丝毫不亚于湖南江西等地，这个地方就是衢州 。
浙江衢州接壤了江西，所以说饮食口味难免也被江西所影响，而江西大多数地方的人吃辣水平都是不差的，衢州周围的丘陵也比较多 ， 可以说是有山有水，所以这里湿气也比浙江其他地方重很多 ， 因此当地人和江西，湖南一样喜欢用辣椒来驱赶这种湿气 ， 所以说衢州的饮食口味比起大多数江浙沪地区，反而更接近江西和湖南一带的口味，这座城市也被誉为是浙江小四川 。
这里的鸭头，兔头都是衢州典型的美食，比方说衢州的香辣鸭头味道就是非常辣的，里面用了茴香，八角以及桂皮，因此也受到了很多人的喜爱，但是一般来说浙江其他地方的人都很难吃得惯，因为味道实在是太辣了，特别是浙北地区，湖州嘉兴一带这里的人和苏州无锡差不多，几乎从来不吃辣，吃的口味比较甜，所以说自然就吃不惯衢州的菜，还有常山烧饼，也是衢州一道非常重要的典型，这个烧饼的皮特别的薄 ， 香脆可口，然后馅料也是带着辣的，如果喜欢吃辣的朋友 ， 可以来衢州走一走 。
四川人爱吃辣那是大家有目共睹的，四川的妹子叫辣妹子，四川本地人都不吃鸳鸯锅 ， 直接上特辣的锅底，但是衢州就怪了，它地处浙江，论起吃辣能力，却堪比湖南四川人 ， 这是为何？
（一）衢州吃辣
在很多人印象中，浙江人似乎不吃辣，对于这一点，很多身为浙江人的土著曾经也是深信不疑 。实际上，当你走遍台州 ， 温州，宁波，舟山，绍兴 ， 杭州，金华等地，也会发现 ， 在当地很多的菜系中几乎都不会放辣 。但是如果你到了衢州，可能情况就不一样了 。因为在浙江流传着这样一个说法：你去衢州吃饭，炒个青菜不放辣椒，这菜也是辣的，因为他们炒菜的锅是辣的 。
衢州地理位置很特殊，它正处于浙江西部 ， 和江西、安徽、福建三地都接壤，但是衢州菜系受到江西风格影响最大，因此衢州菜都带辣 。衢州人说：川辣是香辣 ， 衢辣是鲜辣；川菜辣的回味，衢菜辣得害怕 。所以，有一个说法就是 ， 衢州人是浙江唯一能吃辣的地级市，如果别人说浙江人不吃辣 ， 有浙江人反对，那这个人很有可能就是衢州人。
有意思的是，仔细观察就会发现 ， 衢州菜饭馆店名一般带“土”，最常见的名称就是衢州土菜馆，下面副标题“兔头”“鸭头” 。衢州菜正是靠这三头一掌的小吃走出了衢州 ， 慢慢进入宁波，温州，绍兴等地 。它并没有因为特立独行的吃辣而受到其他浙江兄弟的排斥，反而在近几年随着浙江人辣系味觉的觉醒，衢州菜正在走出衢州 ， 面向更为广阔的天地 。
（二）衢州名吃
【衢州菜为什么这么辣,爱吃辣的浙江城市是哪座城市，能辣到什么地步？】三头一掌，是指，兔头、鸭头、鱼头、鸭掌 。有一个说法是这样的 ， 说是衢州以前经济相对处于浙江的低点，衢州人就购买相对便宜的边角料，比如很少有人购买的鸭头 ， 兔头等 。再加上他们受到江西人的影响，衢州人将这些边角料做成了鲜辣味，没想到很受当地欢迎，慢慢的这些鸭头 ， 兔头就成为了衢州菜的代表之一，而现在更是以辣征服全浙江 。其中衢州的兔头更是名列浙江省十大名小吃之一 。
而关于衢州辣的来源，有人说衢州最早是越国姑蔑地，吴越民系，老底子衢州本地人是不吃辣的，左宗棠在衢州做浙闽总督的时期就提到衢州当时吃食极为粗淡少佐料 ， 但当时他湖南老家已经吃辣极普遍。衢州吃辣源于太平天国后棚民带来的辣椒种植，这些棚民后代大多集中在山区，所以这里湿气也比浙江其他地方重很多，因此当地人和江西，湖南一样喜欢用辣椒来驱赶这种湿气，这或许就是吃辣的本源 。
因为离江西近，受江西的影响大 。加上当地山多 ， 气候闷热 。当地人普遍嗜辣，就差喝茶也泡辣椒面了 。
因为衢州这个地方湿气一直很重，所以人们就要吃辣来除湿气 。
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4、衢州的菜是不是很辣的,衢州人是不是很会吃辣?辣只是衢州菜最直白的特色 。正宗的衢州菜，辣中一定透着鲜味，而绝非一味“傻辣” 。只有这样 ， 才能让不太能吃辣的他喜欢不停的吃辣 。
衢州，一个画风一点都不江南的城市，衢州人真的很能吃辣，早上吃辣夜宵也吃辣 ， 就连粽子都是辣的 。“辣、麻、咸”是衢州人的最爱，也是衢州菜的风味所在 。
热腾腾的糯米饭，香味扑鼻的芋头粽，手工制作韧性十足的手工面 ， 衢州最有名的三头一掌（兔头、鸭头、鱼头和鸭掌），还有中国“披萨”焙糕，以及松软的龙游发糕……衢州有太多好吃的美食 。
到衢州旅游，味蕾上能够得到最大限度的满足 。不过在衢州吃饭 ， 很多游客都要再三嘱咐不要加辣 ， 因为衢州的微辣实在是太辣了，辣到骨髓里的辣，越吃越辣的辣 。
是的 ， 衢州的菜非常辣 ， 衢州的人很会吃辣，比成都的人还会吃辣！
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5、我国最能吃辣的10大城市是什么?辣味被评为中国人最爱的极品味道，早在前几年 ， 就有一份数据报告，评估了我国的0大味道，排名第一的就是辣味，在我国很多地方都喜欢吃辣，有的地方甚至无辣不欢，而要说到最能吃辣的城市，相信每个人都有自己判断，下面就来看看我国最能吃辣的10大城市 ， 看有没有你的家乡，你认为哪里最能吃辣？
都自古以来就是四川地区的政治经济文化中心，故成都菜又称为成都官府菜，成都菜属于川流派之一，是川菜的重要组成 ， 成都菜擅长改良的基础实际上是总结 ， 因此成都菜的优势就体现在一些家常小炒菜和小吃上，说起成都的美食，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌，像大家熟悉的夫妻肺片、担担面、冷锅串串、麻婆豆腐等等都是以辣著称，双流的兔头更是辣得出奇 ， 但成都人就爱吃这口 。
长沙境内主要以湘菜为主 ， 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓 ， 讲求实惠 ， 品味上注重香辣、香鲜，辣味烈性一相逢，便胜却人间无数，辣椒种子开始正式落脚在长沙这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅速生根、开花、结果 ， 繁衍扩张，赢得了这片土地上人民的酷爱 。作为一种西来的洋货 ， 辣椒在长沙不仅没有被排斥，反而得到了特别的礼遇，像是麻辣子鸡、剁椒鱼头、长沙口味虾等等这些以辣著称的美食都是本地人最爱 。
辣香是贵阳菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异 ， 又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，像是贵阳辣子鸡、泡椒板筋、贵阳酸汤鱼等等，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓 。
武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型 ， 它广泛吸收国内外各种风味之所长，融会贯通，自成风格，为鄂菜之精华，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格 。口味讲究鲜、辣、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华，比如大家熟悉的热干面、精武鸭脖、辣得跳蛙等等都是本地人的最爱 。
重庆菜，也称渝菜 ， 渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用 ， 终成百菜百味的风格，广受大众喜爱，像是重庆火锅、歌乐山辣子鸡、折叠重庆万州烤鱼、折叠南山泉水鸡等等，吃上一口由于辣椒刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗，在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字 。
新余菜的主要风味特色是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣，新余人因近山靠水的地理环境和气候特点，像雨季长，降水量大，湿气重等，饮食口味喜香辣 ， 偏咸鲜，味道重 。因此佐料喜欢多，尤其喜用酱油、辣椒、豆豉等调料，形成独具地方特色的“家乡菜” ， 比如新余麻辣鸭头、香辣牛蛙、仙女之吻这几道美食都是以辣据称 。
萍乡菜是构成赣菜的主要组成部分，其特点是制作精细、烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以辣著称，俗语讲“江西人辣不怕，辣在萍乡” 。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，萍乡人是出了名的爱吃辣，煮粥、炖汤都要放辣椒，绝对让你吃到辣椒的一种纯粹感，那种酷辣和酷麻 ， 让你眼冒金星 ， 吃罢有头重脚轻的感觉，最具代表的有萍乡小炒肉、莲花血鸭、辣炒田螺、辣子炒薰肉、萍乡麻辣鱼，吃上这几道美食，你就会了解萍乡人的辣了 。
桂林菜充分利用了当地丰富的物产，其特点刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活，烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味，柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二，螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食，酸辣鲜香，开胃可口，阳朔啤酒鱼，鱼肉鲜辣可口 ， 无一丝鱼本身的腥味 ， 这几道辣的美食都能代表桂林的辣味 。
衢州菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种，衢州菜以其独特的“鲜辣”口感在“衢州辣”的版图上书写出了另一番韵味 ， 三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是浙江衢州传统的地方风味小吃 ， 看不见辣椒，但绝对会让你辣到怀疑人生，如果你没有吃辣的相当水平，定会辣得你大汗淋漓 。
10、自贡自贡盐帮菜不同于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的，分为三麻辣味、辛辣味、甜酸味大类别，菜品味厚香浓、辣鲜刺激，形成独特的地方风味，在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌，比较知名的辣菜像是仔姜跳水蛙、水煮牛肉、冷吃兔等等 。
湖南长沙，炒什么菜都会放辣椒 。四川成都 ， 成都的串串就是麻辣的 。贵州贵阳，老干妈就来自贵阳，贵州的辣椒是世界上最好的 。湖北武汉，周黑鸭全国闻名 。重庆，重庆火锅重庆小面，都是麻辣的 。
四川的成都，给人一听就会想到他们那里的麻辣 。湖南的长沙，他们也非常能吃辣，特别他们的火锅非常出名，还有贵阳，武汉，重庆，新余，萍乡，桂林，衢州，自贡那些地方的菜也是很辣 。
湖南、贵州、重庆、四川这四个省吃的是特辣，简直就是无辣不欢，海南、江南、云南、湖北、江西这些省份也能吃辣，但不是特别辣的那种，各省在也有自己的辣菜代表 。
重庆和长沙 。重庆的麻辣火锅全国出名，既麻又辣，如果你是外地人，最好不要轻易尝试 。湖南的女性被称为辣妹子，省会长沙也是如此，每顿饭都少不了辣椒的 。
