1、竹笋去壳切成滚刀块洗净 。
2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱 ， 八角 ， 生姜片 。
【竹笋炖肉怎么做好吃窍门 竹笋炖肉怎么做好吃窍门视频】3、锅内先倒入一点油 ， 先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出 。
4、推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒 。
5、然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时 。
6、一小时后打开加入竹笋 ， 煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时 。
7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了 。
