镜面草是一种常见的蔬菜，外表呈现一个深绿色的椭圆形，表皮非常光滑 。它有十几种野生物种，它们被称为“长春花” 。镜面草的叶子有两种：单叶和复叶 。它的叶较小，叶背部有绒毛 。它的叶片是绿色的 ， 夏季期间会变成淡黄色 。
镜面草的花朵是非常美丽的，多为淡白色 。有时它的花朵也会出现深紫色或粉红色 。它的小种子相对它的体积而言是比较大的，也比其它蔬菜小 ， 果实很容易被取出，因此 ， 它很常用于拌餐或沙拉等菜肴中 。
【镜面草生长习性】镜面草喜欢湿润、温暖的土壤，它们可以在浅深不一的条件下生长，但是它们最适宜的土壤应该适宜的润滑并有更多的营养成分的土壤 。镜面草可以在各种气候条件下生长和结果，这使它可以在多种农气区域上得到大量优良的利用 。
除此之外，镜面草容易在弱酸性或中等酸性的环境中生长，也可以在含量较高的有机物和无机养分含量的土壤中生长，这极大地降低了生长困难度，使镜面草得到了人们的广泛应用 。
