1、准备好材料：面、韭菜、蒜瓣 。面大家可以选择挂面、碗面、线面等 。我这里准备的是线面 。菜大家也可以选择自己喜欢的 。
2、把线面捞过水，煮沸后倒入篮子里 ， 用冷水冲一下面，待会炒面时才不会粘锅 。接着把线面放在篮子里滴水，水滴干一点容易炒 。
3、把韭菜洗干净，切段，然后放在篮子里备用 。
4、把蒜剥皮，洗干净，切碎 。
5、把酱调好：在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等 ， 接着倒上酱油和适量的水，搅拌均匀 。如果没有这些调料 ， 大家可以用泡面的调料包，效果也是很好的 。
6、在锅里倒上油（多一点），油热后，把蒜到进去，炒香 。
7、把滴干水的面倒入锅中，用大火把蒜和面翻炒均匀 。
8、加入刚刚调好的酱汁，继续翻炒 。因为线面本身有点咸，所以酱料不用加太多 。当然，淡面的话还是要加多一点的 。加了酱汁翻炒的面才会香 。
9、面炒干炒香后，先装到盘子里备用 。
【炒面的做法 炒面怎么做才好吃】10、接着往锅里加油，油热后，把韭菜加入锅中翻炒，顺便加点酱汁进去 。不然炒出来的韭菜没味道 。
11、韭菜炒熟后，加入刚刚炒好的线面，把菜和面炒均匀就算大功告成了
12、最后 ， 就可以装盘开吃啦~香喷喷的炒面，大家可以顺便做一个汤来搭配 ， 要不搭配饮料、果汁都是很不错的
