1、做法一
用料：白萝卜500g、面粉500g、绿豆粉丝适量、虾皮适量、花生油适量、姜少许、大葱少许、五香粉少许、精盐适量、鸡蛋3个 。
温水和面 ， 面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道 。面要和的不软不硬，像耳垂一样 。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅 。白萝卜洗净去皮，萝卜擦成丝剁碎 ， 挤干水分 。
粉丝泡软剁碎 ， 虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均 。揉面切挤子 ， 擀皮儿 。包馅成饺子 ， 开锅煮饺子 ， 素馅饺子开就可以了 。
【白萝卜素馅饺子的做法大全 白萝卜素馅饺子的做法大全集】2、做法二
用料：饺子皮500克、白萝卜300克、鸡蛋3个、香葱100克、盐一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、调味鲜2克、胡椒粉2克 。
鸡蛋炒成碎末备用，萝卜切碎挤出水分，香葱切末 。鸡蛋泥加萝卜，香葱，盐，生抽拌匀 。饺子皮，取饺子皮 ， 放上拌好的馅 。做成饺子形隔水蒸 ， 蒸熟调汁，碗里放上熟芝麻，胡椒粉，调味鲜，生抽 ， 放上一勺高汤合成汁，放上煮好的饺子即可开吃 。
3、做法三
用料：白萝 一个、韭菜一小把、盐适量、味精适量、香油少许、食用油适量、鸡精少许 。
萝卜去皮，擦萝卜丝 ， 韭菜切碎，白萝卜榨水，小火油，鸡蛋炒碎 。萝卜丝过冷水，萝卜丝切碎，萝卜丝放油，盐 ， 鸡精，味精 ， 鸡蛋碎，搅匀 。最后放韭菜，放少许香油搅匀 ， 喜欢虾虾的也可以放些虾皮 。饺子皮包好，下锅 ， 浮到水面，素馅几分钟就可以了 。
