1、黄鳝和鸡蛋是常见食物，同时吃不会发生不适反应，可以同吃 ， 营养价值高 。
2、黄鳝和鸡蛋一起吃的好处有：补气益血 。黄鳝可以补气益血 ， 血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气 。特别适用于产后体虚的妇女；调节血糖，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用 ， 因此非常适用于糖尿病患者；保护视力 。【鳝鱼和鸡蛋可以同吃吗 鳝鱼跟鸡蛋能一起吃吗】
3、黄鳝中含有丰富的维生素A，能增强我们的视力，还能促进皮膜的新陈代谢速度 。蛋黄中的含有叶黄素和玉米黄素 ， 能帮助保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险；提高记忆力 。黄鳝中富含DNA和卵磷脂，可以使人的记忆力提升20% ， 有补脑强身的功效 。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育 ， 有益大脑功能 。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助；增加饱腹感，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感 。
