1、柠檬泡水苦是什么原因啊柠檬泡水苦最常见的原因是由于新鲜柠檬用热水冲泡后会使柠檬原本酸甘的性味发生改变 。
柠檬中含有一种柠檬苦素的成分，苦味素在橘类水果中含量都很高，但在柠檬里苦味素含量是最高的，所以在冲泡时水中往往会含有苦味 。柠檬在风干的过程中在空气中被氧化，也会使柠檬中有效成分变质 ， 而有苦感 。
有时候泡柠檬水的方法不对，也会导致出现很重的苦味 。用过热的水泡柠檬就会很苦 。所以泡柠檬时，柠檬尽量切薄片，泡的时候1片即可还要控制好水温，水温掌握在三四十度就可以，还不会破坏里面的营养素 ， 泡3-5分钟后就可以饮用 。
挑选柠檬的方法：
1、颜色：好的柠檬颜色分布均匀 ， 呈黄色 。
2、蒂部：柠檬下端的蒂部呈绿色的比较新鲜，若是有发暗发黄的，说明放置时间久了 。
3、软硬：用手捏柠檬，手感比较软的，就是放置时间久了，还可能变质了 。若是手感比较结实的，会比较新鲜 。
4、形状：两头尖尖，中间也很细的会比较酸 。表面比较圆润的 ， 水分比较大，不是很酸 。
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2、为什么泡的柠檬水是苦的 为什么泡的柠檬水是苦的
为什么泡的柠檬水是苦的，柠檬有着维生素C之王的名称，柠檬最常见的吃法就是泡成柠檬水喝，柠檬水不仅营养价值高，而且还具有一定的保健作用但是也有不少人会问自己泡的柠檬水是苦的，下面一起来探讨为什么泡的柠檬水是苦的 。
为什么泡的柠檬水是苦的
柠檬品质问题
1、柠檬性平，味甘、酸，本身应该是酸、甜的口味，但是有些柠檬因为品种问题，本身苦味素较重，因此用这种本身苦味较重的柠檬冲泡蜂蜜柠檬水，会有一种怎么也掩盖不了的苦味 。因此泡蜂蜜柠檬水的时候要选择品质较好的柠檬 。
水温过高
2、1、柠檬中不仅含有苦味素，柠檬皮中还含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高温的水中溶出较多，因此泡蜂蜜柠檬水的水温越高，苦味会比较重 。
2、蜂蜜中的主要甜味来自于果糖，而果糖温度越高，甜味越淡，温度越低，甜味越重，因此不用温度过高的水冲泡蜂蜜柠檬水 。
柠檬籽没有去除
3、柠檬籽中苦味素和橙皮苷蓄积较多，泡蜂蜜柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除，其苦味成分会溶解在水中，出现味道很苦的情况 。
浸泡时间过久
4、即使是苦味较淡的柠檬，长时间的浸泡也会导致苦味成分溶出较多 ， 使蜂蜜柠檬水中带有丝丝的苦味，不过这种苦味较淡 ， 通常比柠檬品质不好而导致的苦味弱很多 。
蜂蜜柠檬水的正确泡法
1、将柠檬用细盐摩擦一遍，清洗干净，去除表面的细菌和蜡质 。
2、用干净的刀具将柠檬切成薄片，去除每片柠檬片中的.柠檬籽 。
3、将处理好的柠檬片，放在干净、无油的保鲜盒中 。
4、加入少量的蜂蜜和适量的凉白开，注意凉白开要没过柠檬片 。
5、将保鲜盒放在冰箱的冷藏室中，保存12到24小时 。
6、第二天将1000毫升的开水倒在水壶中，晾凉至40摄氏度左右 。
7、将冷藏一夜的柠檬片取1到2片放入水壶中，稍微浸泡一下即可饮用 。
8、这样泡出来的蜂蜜柠檬水味道清香不涩 。
柠檬水的功效
1、预防肾结石
柠檬水含有大量的柠檬酸盐 。这种物质可以抑制钙盐的结晶，减少肾结石的形成 。它还可以在体内引起肾结石并从体内排出，这可能导致肾结石坏 。症状明显减轻 。另外 ， 平时喝柠檬水，还能增加尿液中柠檬汁的含量，这种物质还可以防止肾结石的形成 。因此，如果你想保护你的肾脏，喝柠檬水是最好的选择 。
2、美白淡斑
柠檬水含有大量的维生素C和多种天然微量元素，它们可以直接滋养人体皮肤，促进皮肤细胞再生和新陈代谢，同时维生素C还可以在皮肤表面形成手部色素 ， 从而可以淡化色素沉着 。可以减少污渍的产生 。通常喝柠檬水可以起到美白和瑕疵的作用 。
3、化痰止咳
平时多喝柠檬水，也可以起到化痰和咳嗽的作用，它可以使其稀释并迅速排出，而且它含有维生素C和良好的抗炎作用 ， 可以消除气管炎症，通常当人们有很多种 如咳嗽，喉咙不适和感冒等不良症状 ， 他们可以喝柠檬水进行调理，这可以使这些症状迅速改善 。
4、柠檬水的养生功效
柠檬水的健康效果也很好 。它可以有效地预防人体心血管疾病的发生，提高人体免疫力 。柠檬水中所含的维生素C不仅可以抗菌和消炎，还可以促进免疫细胞的再生，还可以帮助胶原蛋白的形成 。通常，你可以喝柠檬水 ， 你也可以吃胃和口渴，更好地降温 。
泡柠檬茶也是很有讲究的 。如果不会泡柠檬的话，泡出来的柠檬水会有一种苦涩的味道 。泡柠檬水的时候，要用温开水，而且切柠檬的时候不要破坏柠檬里面的物质 。柠檬水，最好是加一些蜂蜜会可以很好的提升口感，还可以促进人体排便 。下面介绍一下，如何泡出好喝的柠檬茶 。青柠檬泡水为什么会苦1、柠檬皮里面有种物质导致柠檬水喝起来会有苦味，再一个就是柠檬仔被切破了，也会产生苦素2、所以柠檬适合用温水或者凉水泡 ， 没有用热水泡那么苦，用热水泡还容易破坏柠檬里面的VC物质，在这里小当家推荐各位喜欢喝柠檬水的MM以后还是用温水泡柠檬吧 。3、泡柠檬片的时候，可以加一点蜂蜜，口味更好，还可以排除肠道病毒 。青柠檬怎么泡水不苦青柠檬的品种有好几种的，有越南青柠 ， 海南青柠，台湾青柠(又称香水柠檬) ， 论品质数台湾品种最好 ， 当然价格也相当贵 。越南的次之，有仔且皮厚;海南居后 。如果你泡水后觉得是苦的，可能因为你放多了，或是你的泡的方法不对 。1.先将柠檬切片，厚度在1.5MM左右最佳 。2.水，切勿用开水泡，需用温水;最好在42度左右的温水即可 。因为青柠檬的香味 ， 出汁及酸味一般比黄柠檬的要浓很多，一旦用开水泡就会变成苦的了 。3.你还要适当加入一点蜂密 ， 根据你自已的口味轻重 。4.另外还有要注意的 ， 一杯250ML的温水加1片青柠檬就行了 ， 黄柠檬的话加3-4片都可 。青柠檬怎么吃青柠檬不同于一般的水果直接吃或切开吃 ， 通常作为一种消暑的饮品的原材料，切成薄片后放入冰水中再加入一些辅助成分便是一杯好的饮品，同时还可作为海域类似于夏威夷风情的拉菲杯中装饰之用的点缀物，在盛产青柠檬的地方为增加销量和保存，有的是直接将青柠檬晒干了的，虽然流失微量元素较多，但使用时还保持着原有的味道 ， 新鲜青柠檬不含有化学成分，具有养颜美容降火去热的功效 ， 但性微寒，且较为苦涩 ， 取适量即可 。黄柠檬泡水风味更佳，用温水冲些蜂蜜，然后柠檬去皮泡在蜂蜜水中，可以促到养颜、排毒的效果 。在夏天容易热，爱起逗，出油，脸色容易黄 。放进冰箱，又凉快有排毒 ， 皮肤自然就好了 。
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3、柠檬泡水为什么会变苦?柠檬本身就含有苦素，加之柠檬的籽很苦 。泡柠檬水正常会有点苦，这是柠檬将其本身的柠檬苦素通过水慢慢浸泡出来，而且柠檬片若有籽泡水会比没籽的柠檬泡的水苦 。
建议在泡柠檬的时候，可以在里面放入蜂蜜或者是冰糖，柠檬可以少放一点，它当中的一些维生素和其他营养物质不会消失，而且泡的水不能过热 ， 否则会把它们的营养烫消失 。在饮食方面也要多注意，不能吃太过刺激辛辣的食物，而且也要注意可以在晚上喝柠檬，效果比早上好 。
柠檬水注意事项
柠檬水属酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜会受损，所以要注意柠檬水的酸度和服食的量 ， 喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升 。
需要注意的是，海鲜和柠檬是不能一起吃的，因为海鲜是像虾、海参都是有非常丰富的蛋白质和钙质 。柠檬是含果酸比较多的水果，如果两样东西一起吃的话，果酸会让蛋白质凝固，也可以和钙质结合，为一种无法消化的食物，降低食物的营养 ， 导致肠胃的不舒服 。
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4、柠檬水苦是什么原因柠檬水苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况 。
柠檬水怎么泡水才不苦呢？
清洗柠檬时，可使用少许的食盐在外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留 。
柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子，需耐心去掉种子 。
水的温度太高，就会使苦味素溶解过多，水的温度太低 ， 又无法使柠檬的营养和香气散发出来 。可用50度以下的温水浸泡柠檬 。夏季较热时，可用温水浸泡后再放入冰箱 。
现泡现喝，泡的时间越长 ， 苦味素释放越多 。一般柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会开始变苦 。
柠檬水的做法：
蜂蜜柠檬水 。这款柠檬水可是夏日里最受人们欢迎的了，做起来也是非常简单 。将新鲜的柠檬洗净之后切片，然后放入杯中，再加上两勺蜂蜜，然后慢慢的倒入一些温水，蜂蜜的多少可根据个人口味调节，追求口感的话，冰块也可以用放一些，这样就大功告成了 。
柠檬绿茶 。把泡好的绿茶放至温度合适，然后加入一两片切好的柠檬，或者是直接挤入几滴柠檬汁 ， 这样可以避免由于绿茶没有放置一定的温度，其温度过高导致柠檬中的维生素C遭到破坏，这样一杯柠檬绿茶就做好了 。
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5、泡的柠檬水为什么发苦柠檬有一些苦素，主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面 。特别以柠檬籽中浓度最高，这种柠檬苦素是种具有强烈苦味的化合物 。具有药物价值，可被研究人员提取作药用 。
我们平常泡柠檬水 ， 会喝到苦味大多是因为泡有柠檬皮和籽的部分而形成 。
同时，这些苦味，在较高的水温情况下更容易融出，所以高温泡的柠檬水相对会有更浓的苦味 。
另外，柠檬在未完全成熟时期，会更苦，一些新摘不久的柠檬相对于成熟的柠檬苦味更重 。
最后一种特殊情况，就是柠檬坏掉了，发霉，细菌等微生物造成柠檬变质 ， 造成苦味 。这类情况可通过观看柠檬外形，闻味道判断 。有特别发软、流汁、发霉、发臭等情况的柠檬就不能吃了 。
我们平常泡柠檬水，都是自己购买的柠檬，或者在饮料店，喝茶等情况下品尝到苦味，是常见的泡了柠檬皮与柠檬籽的关系 。
而应对苦味的办法，在泡柠檬水时 ， 我们可以挑选优质成熟的柠檬，去掉柠檬皮，和柠檬籽，加入适量甜味的蜂蜜或者糖，泡水的水温用温和的温开水即可 。
当然，如果泡到苦的柠檬水 ， 不嫌弃的话 ， 就喝掉吧 。其实苦柠檬水也有一定保养效果的 。
柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素 ， 苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面 。
我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽 。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多 。所以当我们泡柠檬泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓 。
另外，未完全成熟的柠檬含有的苦味更重 。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重 。
所以 ， 对于泡柠檬水有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理 。
1、可以把柠檬去皮、去籽 。减少含有苦味的部分 。
2、泡柠檬水的水温选择60℃以内 。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长 。
3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等 。让口味更适宜 。
当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧 。其实苦柠檬水也是有一定益处的 。
【为什么柠檬泡水是苦的,柠檬泡水苦是什么原因啊】1、干柠檬片
如果买的是干柠檬片，泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽，把柠檬籽去掉，再泡水喝就就不苦了 。
2、新鲜柠檬
新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦 。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破 。所以，用新鲜柠檬泡水，最好用温水，且是不超过50℃的温水 ， 这样泡出来的柠檬水绝对不会苦 。
3、加点蜂蜜或冰糖
柠檬泡水还可以加点蜂蜜或冰糖，这样会更好喝 。由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味，会随着温度升高而加重味道，所以可以加点蜂蜜或者冰糖来中和柠檬的酸味和苦味 。
4、腌制
将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，就可以去掉苦味了 。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制 。
