1、植物奶油和动物奶油有什么区别呢?一、来源不同 。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
二、口感不同 。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上 ， 且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇 。
三、成分不同 。
植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分 。添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的 。
动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状 。无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康 。
四、颜色不同 。
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白 。
动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄 。
五、气味不同 。
动物奶油：作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味 ， 越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓 。
植物奶油：因为它本身不是奶制品 ， 它的香味来自于所添加的香精香料，所以问起来没有奶味，或者是清香 。
1、动物奶油是天然牛奶提取而成，植物奶油是人造而成 。
2、动物奶油不容易打发，而植物奶油容易打发 。
3、动物奶油需要在2到8摄氏度的低温下保存，植物奶油冷冻或者常温下都可以保存 。
4、动物奶油颜色偏黄一点 ， 植物奶油是纯白的颜色 。动物奶油和植物奶油虽然都被称为“奶油”，但是营养价值、装裱工艺、储存难度差别巨大 。我们一起来认识一下 。首先看上图的两张图片，取动物性奶油在手心揉搓 ， 奶油很快会消失，就像是涂了一层护手霜 。但是植物奶油不仅不会消失，反而会在手心成型 。这是为什么呢？植物奶油价格便宜，容易成型和保存这是因为，动物奶油的维持温度在0-5℃之间，不能高不能低，保质期短 。植物奶油无论外界温度多少，都能够维持造型感，但是动物性奶油在装裱的时候困难重重 ， 很难保存 。所以蛋糕店摆放的蛋糕模型往往也是植物奶油制作 。动物奶油的价格比较昂贵，售价上也居高不下 ， 而同样的奶油打发的过程中 ， 植物奶油的膨胀率更高 ， 又便宜又容易定型 。动物奶油对人体健康更有利但是动物奶油贵是有道理的，它从鲜奶里提取，除了乳脂肪还含有维生素A、钙质、丰富的蛋白质 。而乳脂肪也含有30%对人体好的不饱和脂肪酸 。而植物奶油并没有“奶”的成分，反而含有对身体不好的大量反式脂肪，而且氢化油可以被人体吸收 ， 容易产生健康问题 。所以自己家里有需要使用到奶油的，请选择“动物淡奶油”吧，蛋
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2、植物奶油和动物奶油的区别是什么?(植物奶油与动物奶油的区别)_百度…1、植物奶油和动物奶油的区别是什么? 。
2、植物奶油跟动物奶油的区别表 。
3、植物奶油和动物奶油有什么区别? 。
4、动物奶油与植物奶油的区别 。
1.第一，来源方面：植物奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸 。
2.动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品 。
3.第二 ， 颜色方面：植物淡奶油比动物性奶油相比，颜色偏白 。
4.第三，在稳定性方面：植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花 。
5.动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉 。
6.第四 ， 在口味方面：植物奶油吃起来是甜的味道，奶香味清淡 。
7.动物奶油口感轻盈细腻 ， 奶香味浓郁 。
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3、什么是动物奶油 动物奶油和植物奶油有什么区别1、动物奶油是由牛奶提炼出的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油） 。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油 。
2、动物奶油和植物奶油的区别
（1）工艺上：动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的 。
（2）口感上：动物奶油口味更顺滑细腻一些 。
（3）营养价值上：植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上 ， 且饱和脂肪酸较少 ， 不含胆固醇 。
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4、植物奶油跟动物奶油的区别植物奶油跟动物奶油的区别如下：
1、制作工艺不同 ， 植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的 。
2、打发过程不同，植物奶油打发效果好 ， 动物奶油较逊色 。
3、稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全 。
人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本 ， 且稳定性和储藏性良好 。只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸 。
区分植物奶油和动物奶油的方法
1、手搓法：除此之外还可以取少量奶油涂于掌心，进行揉搓 。动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜 。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形 。
2、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象 。动物奶油是浮在水面上的，部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的 。
【什么是动物奶油什么是植物奶油,植物奶油和动物奶油有什么区别呢？】3、口味法：天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面 ， 而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳 。
我是一个蛋糕十级爱好者！因为动物奶油蛋糕总是比植物奶油蛋糕贵！因此，我就去做了一个小调查，哈哈哈哈~完全有资格回答这个问题！
1. 动物奶油
动物奶油来源于牛奶，因此它的价格较高 。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。
2. 植物奶油
植物奶油由植物油加工而来 ， 因此它的价格便宜 。它也叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品 。但它的成分标签中是没有乳脂和胆固醇哒，可能含有反式脂肪酸 。而且植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。而氢化反应是指普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化的反应 。经过氢化的植物油硬度增加，可保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强 ， 可以使食物更加酥脆 。同时 ， 还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工 。
如果完全氢化了，问题也不大，但是某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，对人体健康不利 。
综上所述，其实两者都可以吃，但是现在很多商家为了降低成本可能会选择没有氢化完的植物奶油，所以建议可以买动物奶油的甜品 。因为我后来就会看看成分，一般含有反式脂肪酸的我都不吃，偶尔嘴馋会吃一吃的，少量应该没有啥大问题 。
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5、植物奶油和动物奶油的区别是什么植物奶油和动物奶油的主要区别：1、植物奶油也称人造奶油 ， 是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的 。2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸 ， 危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量 。3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强 。
植物奶油：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等 。
植物奶油的特点：1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受–难以下咽 。
2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来 。
3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌 ， 质地粗糙 。
动物奶油：动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
