1、红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量 。把红薯面与榆面混合均匀,放进面条机,启动程序 。纯红薯面没有粘性,得借助榆面才能成型 。
2、压面的同时,做牛肉卤 。西红柿去皮切碎,平菇洗净撕开焯水捞出过凉 , 攥掉水分切成丁,豆嘴儿和豆芽洗净,洋葱切丁 , 牛肉剁碎 。热锅热油,先下牛肉碎炒至变色 。
【番薯面条怎么做好吃 番薯面条怎样做好吃】3、接着下洋葱?。绦闯鱿阄抖?。吃洋葱比吃大葱强,多放 。然后加入黄豆酱,酱要适当多放一些 。迅速翻炒均匀,多炒一会儿,把酱香味儿全炒出来 。然后再加入焯烫过的平菇丁、黄豆豆嘴儿和西红柿碎 。
4、继续翻炒均匀 , 然后加适量清水 , 调入少许盐,磨点儿黑胡椒碎进去 , 煮开 。期间多搅动几次 。待把西红柿煮化,看不到明显的西红柿颗粒就可以关火了 。把饸饹和绿豆芽煮好 , 捞出碗中 , 舀上一大勺牛肉卤,拌匀开吃 。