1、豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀 。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用 。
2、炒锅中倒入油 ， 油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上 。四块豆腐都装好肉馅以后 ， 放到蒸锅中蒸十分钟 。
【四喜豆腐的做法 如何做四喜豆腐】3、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香 ， 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用 。
