首先全部材料洗净 。洋葱放冰箱半小时后取出切丝 。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适 ， 墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮 。在原本有骨那面纵横交错斜切井字 。起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟 。
【洋葱炒鱿鱼仔的做法】洋葱（学名：AlliumcepaL.）是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果 。
