1、正宗酸梅汤的配方人们在夏季的时候喜欢喝一些凉爽的饮品来祛除暑热，现在很多饮品都有添加剂 ， 所以家长们会控制孩子喝饮品的次数 。酸梅汤是一种用很多食物熬制的汤水 ， 酸梅汤还具有开胃的功效 ， 所以很多家长会在家里给孩子熬制酸梅汤来喝 。下面给大家介绍几种秘制酸梅汤配方 。
一、做法
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后 ， 再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制 ， 才能将材料中的物质充分熬制出来 ， 而且味道并不比第一次熬制的淡多少 。
【酸梅汤配方比例,正宗酸梅汤的配方】二、方法1
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦 。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放) 。
制作的过程：
第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开 。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右 。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了 ， 如果味道不合适可以放入冰糖调整一下 。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水 ， 再调小火熬制 。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道 。
三、方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净 ， 装入一个大碗里，加入水泡着 ， 泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了 。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会 。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加 。
4、熬好，放凉 ， 放冰箱冻一会儿或加入冰块 ， 就可以饮用了 。
提示：饭后来一杯 ， 清热又解腻 。
四、方法3
原料：乌梅100克 ， 山楂100克，甘草10克，糖桂花5克 ， 冰糖适量 。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂 ， 还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中 ， 然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间 ， 等开锅以后 ， 用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了 。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了 。
保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月 。
五、方法4
材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g 。
做法：
1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰 。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火 。
3.晾凉捞出材料 。
4.放入水壶冰镇 。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了 ， 也不要放冰块当天喝完即可!
六、方法5
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮 。
1、把原料放入清水中冼净;
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中 ， 先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了 。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入 ， 可口的桂花酸梅汤就做好了 。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤 ， 一天的疲劳都扫除一空 。
酸梅汤是很多火锅店必备的饮品 ， 因为酸梅汤解腻的效果非常的好，而且口感酸酸甜甜的非常有助于引起食欲 ， 所以很多人都喜欢喝酸梅汤 。有些人喜欢在家里自己制作酸梅汤，其实酸梅汤的制作方法非常的简单，只要了解正宗酸梅汤配方比例 ， 就能够做出跟外面买的味道一样的酸梅汤 。
一、酸梅汤的配方
酸梅汤配方该如何来搭配呢?相信大家也是有一定的了解的，那肯定是乌梅(酸梅)占大配比的，这样才能体现出酸梅汤的酸梅地位!(乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲 ， 对血管也不错，据说还可以抗衰老 。酸梅是酸梅汤的灵魂 。)正常情况下可以选择乌梅2:1山楂来搭配，乌梅和山楂(山楂 ， 大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料 。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效 。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效 。)组合泡制的酸梅汤才算比较正宗的做法!
具体就是先白水煮沸，放入把山楂，乌梅 ， 甘草，陈皮 。煮十分钟，放入桂花 。冰糖后，再煮1-2分钟 。或者晾凉后加入蜂蜜 。酸梅、乌梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一点蜂蜜或冰糖 。晾凉后喝很好 。
二、酸梅汤有什么功效
酸梅汤功效在于能够平衡体内血液酸碱 。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快 。
酸梅含有丰富的有机酸和矿物质 。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品 。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质 。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑 。
酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴 。
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2、酸梅汤的配方 要原料和比例酸梅汤的做法
用料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量（乌梅和水的比例是1：50）
1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后，浸泡半小时以上 。
2、将浸泡好的材料倒入锅中，加1500水和冰糖大火煮开后，转小火煮40分钟关火 。
3、然后把纱布洗干净，把酸梅汤倒入，过滤掉里面的材料渣 。
4、最后撒点干桂花进去，按个人口味可以决定加不加冰块 。
5、喝不完的时候，把酸梅汤放进去冰箱里冷藏，2-3天内饮用完即可 。
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3、老北京酸梅汤配方比例方法一
做酸汤的材料:乌梅、山楂、甘草，比例大概是3: 2: 1 ， 甘草吃多了会苦 。还有冰糖(太酸太苦再放) 。
练习:
1.将配好的材料放入装满水的锅中煮沸 。
2.烧开后转小火，煮40分钟左右 。
3.闻一下是不是熟了，再尝一下是不是对了 。如果是对的，可以等凉了再喝 。如果不对 ， 可以加冰糖调节 。
关键步骤:加入食材后，一定要把水烧开一次，然后关小火烧开 。不要之前放下冰糖，最后味道出来后再放冰糖调口味 。
方法2
原料:乌梅100克，山楂www.nfysw.com 100克，甘草10克 ， 桂花5克，冰糖适量 。
练习:
1.在盆中加入一汤匙清水，将乌梅、山楂、甘草浸泡在清水中30分钟 。
2.砂锅中加入清水1000克，然后将泡好的乌梅、山楂、甘草放入砂锅中 。
3.大火烧开，然后小火煮30分钟 ， 再往锅里加入适量冰糖，然后盖上锅盖煮10分钟左右 。锅烧开后，用小勺搅拌几下 ， 就可以放进小碗里了 。
4.加入一勺桂花，搅拌均匀 。美味的酸梅汤做好了 。
保存:未开封的原料可以在冰箱里保存三个月 。
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4、酸梅汤的配方 原料和比例酸梅汤的配方：
正宗酸梅汤一般是8种原料，按乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷叶2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖适量、干桂花适量的比例配成，不过日常制作过程中，也可以适当省去一些原料 。
一般来说，酸梅汤的主要三味原料是乌梅、山楂、甘草 ， 它们的比例控制在3：2：1左右比较合适 。
1、材料都准备好后，开始自制酸梅汤 。先把刚刚准备好的材料清洗干净，清洗干净后，倒入清水泡上30分钟 。
2、30分钟后，连水和食材都倒进砂锅里，再加入8斤水 。
3、开大火烧开，再转小火炖上30分钟，30分钟后，把准备的冰糖放入，再熬10分钟 。
4、熬好后，关火，把食材过滤一下 。
5、然后把熬好的酸梅汤倒进凉水壶里，放凉 。如果喜欢喝冰镇的，放凉后再放进冰箱里冷藏4个小时，口感会更佳 。
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5、酸梅汤配方比例乌梅30g：陈皮10g：干山楂片30g：甘草5g，冰糖和干桂花适量 。制作酸梅汤的原料主要有：乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料 。酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，是我国最古老的传统饮料之一 。
酸梅汤配方比例
酸梅汤的配方源于清宫御茶坊，古籍中记载的土贡梅煎是一种最古老的酸梅汤 。
酸梅汤富含有机酸、枸橼酸、维生素B2、粗纤维、柠檬酸、苹果酸等营养元素 。
酸梅汤在常温下很容易变质 ， 如果表面有细细的泡沫浮起 ， 说明酸梅汤已经变质 。
