1、用料：排骨500克，青椒一小块，红椒一小块，洋葱四分之一个 ， 生姜一块 ， 淀粉50克，面粉50克，盐3克，椒盐2克，花雕酒10克，大葱一段，大蒜三瓣
2、排骨斩块后用清水泡一泡 。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好
3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会 。
4、时间允许的话，可以腌制上一两个小时 ， 时间不允许腌一会也行 。
【椒盐排骨的做法 做椒盐排骨有哪些步骤？】5、葱姜蒜切成末 。青红椒和洋葱切成颗粒状 。
6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀 。
7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅 。
8、测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多 。
9、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末 ， 然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 。
10、加入排骨，加入适量椒盐 ， 翻炒均匀即可 。
