【长糯米和圆糯米有什么区别 长糯米和圆糯米区别介绍】1、圆糯米:和大米一样 , 糯米也分圆粒和长粒 , 只不过圆糯米又叫粳糯米,和大米中的粳米差不多,主要产地是北方 。主要特点是:形状圆又短 , 白色不透明,口感偏软,不易返生 。如果和长糯米相比较,圆糯米的硬度、甜度和黏性都要小一些,所以一般用圆糯米来制作传统的小点心,包括汤圆、年糕和糯米酒等 。
2、长糯米:又叫籼糯米,主要产地是我国南方 。主要特点是:米粒细长,颜色呈粉白,不透明,黏性强,口感偏硬,米香味浓,容易返生 , 煮熟后容易变硬 , 糖分含量高,所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食 。