1、东北立夏吃立夏馃 。
2、吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收 。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”;搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤” 。“干”用手抓着吃，喷香可口;“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的 。
3、新上市的蔬菜瓜果 ， 能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆 。“闲了一冬，忙了一春” ， 旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃”，便是最大的满足 。
【东北人立夏吃什么 东北人立夏饮食讲究】4、所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏馃”也是要吃的 ， 以讨个“春收富实”的年成 。如今农村吃“立夏”的档次高了 ， 上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻 。若是“汤” ， 则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等 。
5、“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分 。据说早吃补脑 ， 中吃壮腰，晚吃健腿 。这当然只是一种民间的说法 。“吃了‘立夏馃’，农家门挂锁” 。立夏时节 ， 麦子要打场 ， 油菜要收获 ， 禾苗要管理，夏茶要收摘 ， 农家别提有多忙乎了 。
