1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后 ， 将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀 。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力 。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯 。
3、搅拌成糊状 。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来 ， 呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可 。
【油炸糕的做法 加入奶油更好吃】5、香香甜甜的奶油炸糕做好了 。
