1、为什么自己做的冰粉总不能凝固?大家平时在家里制作冰粉粉时，通常都是买好粉末状的冰粉粉 ， 然后用倒入适量的凉白开中加以搅拌 ， 在搅拌均匀后，放入冰箱里冷藏约半个小时即可凝固 。当然如果想不那么冰凉，也可以放在常温情况下凝固，当然这个时间要长一些，大概需要两小时左右
做冰粉老是凝结不上是怎么回事？
可能占比不对，冰粉粉和水的占比3：500 。能够再加上少量的冰粉，但一定不必放过多 。
清凉冰粉的做法
原材料：冰粉粉20克、沸水1000克、老红糖适当、干果和芝麻等
作法：
1、拿一个大些的器皿 ， 把20克冰粉粉倒进；
2、倒进1000克不少于90度的沸水 ， 拌和5分钟上下；
3、把拌和好的冰粉水加一边制冷，等变冷后放进冷藏室就变为水晶果冻样的冰粉了；
4、冲红糖姜水，能够适度的浓些，让红糖姜水变冷，还可以放电冰箱冰饮一下；
5、把凝结好的冰粉用小刀划为一小块，放进小盘子中，浇入红糖姜水 ， 撒一些果干碎和芝麻就可以 。
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2、手搓冰粉太嫩的原因?太稀了,不凝固自己在家制作手搓冰粉 ， 制作出来太嫩了 ， 其实手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象 。冰籽可以在菜市场粮油店买到 ， 价格不对 ， 一般都会赠送生石灰和纱布 。
如果大家在搓冰粉时，不小心把冰籽搓漏到浆液里了 ， 可以在放入冰箱凝固前，用网筛过滤一下，因为凝固成型之后，冰籽就很难分离出来了 。冰籽搓好之后，浆液放置的时间稍长一些，凝固得会更好一些 。口感更Q，建议2小时以上 。
扩展资料：
手搓冰粉是南方非常著名的小吃之一，纯正的手搓冰粉吃起来非常顺滑，韧性比较大 ， 整体不会那么甜，吃起来非常的清爽，是夏天解暑降温的必备小食之一 。在四川，冰粉也经常和火锅一起出现，吃点辣的，再来碗冰粉，那是相当的惬意 。
做手搓冰粉原料有：石灰水、冰粉籽、凉白开 。搓冰粉需要5-7分钟，冰粉籽先浸泡十分钟，然后再开始搓 。搓的过程不要让冰粉籽离开水面 ， 避免产生过多的气泡 。搓好后将石灰水澄清后的清水倒入冰粉中 ， 边倒边搅拌，6-7圈就好了 。最后将做好的冰粉静置几个小时，加上配料就可以吃了 。
参考资料：百度百科-手搓冰粉
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3、冰粉放凉了也没凝固是为啥 冰粉放凉了也没凝固的原因【手搓冰粉不凝固的原因,为什么自己做的冰粉总不能凝固？】1、凉粉放凉了不凝固，极有可能是水温不高的缘故，或者也有可能是水量太多，比较?。?这就说明它制作失败了，建议在冲泡或者是制作凉粉的时候准备足够温度的水，这样才能将冰粉粉末充分泡开，并且边倒变搅拌，这样更利于凉粉凝固 。
2、另外要是加水过量的话，冰粉也不会凝固，所以我们在制作冰粉的时候要控制水和凉粉的比例，一般在1:5左右最佳，这样等煮好之后放凉我们就会看到冰粉已经完全凝固成型了 。
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4、自制冰粉凝固不了是怎么回事 凉粉凝固失败可以先用保鲜膜盖上容器，放在阴凉处静置一会儿观察凝固情况，效果不理想可以将凉粉放进冰箱冷冻 ， 大约半小时再取出观察;仍然不凝固的两份用火加热搅碎，再静置观察凝固情况 。
冰粉凝固失败怎么补救
冰粉如果凝固失败了 ， 可能是环境导致的，将凝固失败的冰粉继续用保鲜膜盖上容器表面 ， 放在阴凉的地方静置，3小时以后如果还没有凝固那就再换一种方法 。
将冰粉继续放入冰箱中，大约半个小时后取出来观察，低温可以加速冰粉的凝固，但要注意冷冻也可能造成假凝固现象，不是凝固了而是被冻上了 。
如果冷冻后也不能凝固，那最好是用火加热一下，再加入少许的凉粉粉末，一般粉末和水的比例大约为40克粉末配5斤的水，粉末与水的比例为1:12为宜 。加热搅拌后的凉粉自然静置冷却即可 。
冰粉凝固不了可能比例不对，冰粉粉和水的比例3：500 。可以再添加少许的冰粉，但一定不要放太多 。
冰粉粉太少 ， 水凉过低，就会出现冰粉凝固失败的情况，这个时候很多人会想着将它进行二次加热凝固，但是这是不对的 ， 建议往凝固失败的冰粉里面加入更多的冰粉粉，然后再进行二次加热，这样才能让冰粉凝固起来 。
冰粉制作的时候比较简单，我们按照正确的比例将冰粉和水搅拌均匀之后，然后放到锅中进行加热就可以了 ， 在这个期间我们还需要适量的搅拌一下，这样才能凝固得更好 。
小贴士
冰粉和水的用量根据冰粉的说明书来定，大家根据自己买的冰粉粉的具体说明来做就可以了 。
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5、手搓冰粉为什么总是凝固不成功?把冰籽放在干净的细密一点的布(里，放在凉水里慢慢揉搓直至感觉到水较粘稠，捞出包着冰籽的布，加入澄清的石灰水（注意别把石灰粉末也倒进去了），搅匀 ， 放入冰箱冷藏室1小时即可 。吃的时候根据口味放入果脯和红糖水 。
用料：冰籽50克、凉白开1200ml、石灰粉5克、凉白开200ml
手工冰粉（冰籽版）的做法
1、准备1200ml凉开水一盆，200ml凉开水一杯 ， 5克石灰籽、50克冰籽 。
2、石灰粉倒入200ml凉开水中，搅拌后静置 。
3、冰籽用白布装好 。
4、捆结实，别漏缝了 。
5、将冰籽布袋浸入1200ml水盆中3－5分钟，然后揉捏出浆 ， 揉捏10分钟，直到冰籽不再出浆 。
6、将石灰水面上透明的液体过滤后，倒入大盆中 ， 一边倒一边迅速搅拌 。
7、搅拌均匀至到有点开始凝固了就不搅了，放入冰箱冷藏3－5个小时 。
8、三小时后取出舀入小碗，加红甜品 。
