1、材料：蛋糕胚，锡兰红茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麦粉58g、鸡蛋3个、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖块50g、水100g；奶盖，淡奶油150g、牛奶30g、锡兰红茶3g、糖15g 。
2、准备好所用到的主要食材 。
3、牛奶稍微加热，放入红茶搅匀，静置变凉 。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀 。
4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀 。
5、蛋白里分两次加入45克糖，打至硬性发泡 ， 与面糊混合均匀 。
6、倒入6寸戚风模具中，震出气泡，放入烤箱，160度烘烤45分钟 。出炉后倒扣晾凉备用 。
7、在烤蛋糕期间 ， 将珍珠煮30分钟，焖20分钟，捞出冲洗干净 。然后将黑糖块加100克水，加热至黑糖水变浓稠，放入珍珠煮到汤汁变稠变粘，关火放凉备用 。
8、最后做奶盖 。按配料里做出红茶牛奶，放凉后加入淡奶油和糖 。
9、打至奶盖体积变大一点，可缓慢流动，装入裱花袋里放冰箱冷藏备用 。
10、蛋糕脱模后 ， 将表面切平整，倒扣后将蛋糕中间切割出一部分，先填些奶盖，然后将切出来的蛋糕盖上去 。
【网红蛋糕的制作方法 网红蛋糕的制作方法和配方】11、再将奶盖按画圈的方式，挤满蛋糕表面 ， 中间填上沥干的珍珠即可 。
