1、食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量 。
2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块 。
3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片 。
4、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水 ， 水量以完全浸没过牛肉块为准 ， 大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出 。
5、将牛肉块放入锅中 ， 加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟 。
【红烧牛肉炖土豆 怎么做红烧牛肉炖土豆】6、最后把土豆块和尖椒放入锅中 ， 再调入盐 ， 混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可 。
