1、木姜子酱的做法木姜子酱的做法如下：
1、干辣椒过水晾干表面水分 ， 辣度随个人口味挑选 。
2、木姜子买回来，摘去小枝丫 。尽量摘干净，口感更佳 。
3、过水，沥干表面水分，新出的大蒜头，有的太嫩，蒜瓣剥开还是像一层层大蒜皮的就不行 。
4、剥好的大蒜剁碎 ， 稍微粗一点，带一点颗粒感，如果太细后面淋过油之后会变得很烂 。
5、空锅烧热倒入干辣椒，小火焙香，放凉后用擂钵捣碎 。我是装在保鲜袋里用擀面杖敲碎的 。
6、锅中热油 ， 后面辣椒和木姜子要一起拌，所以油要多一点 。油烧开后淋大蒜碎，一边淋一边搅拌，然后放至冷却 。
7、把晾干的木姜子，干辣椒碎倒入冷却的蒜油中，加适量盐 ， 1-2汤匙味精，我还放了半汤匙白砂糖，拌匀，装入提前消毒备好的玻璃瓶中 ， 冰箱冷藏保存 。
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2、木姜子的腌制方法木姜子的腌制方法如下：
1、将新鲜木姜子的枝叶摘掉，只留下果实 ， 再用清水清洗干净 ， 为了卫生干净，可以多冲洗几次 。再放到筛子里面沥干水分 。将晾干的木姜子放到碗里，在碗里加入准备好的蒜末和适量的食用盐 。搅拌好之后，再加入生抽 ， 再次搅拌 。
2、将搅拌均匀的木姜子放到阴凉处，腌制半个小时左右 。准备一个干净的玻璃罐子，将玻璃罐子放入消毒柜中高温消毒 。再在木姜子里面加入适量的香油，搅拌好之后，将木姜子倒入到罐子里面，先倒入一小部分 ， 再加点盐，再倒入一部分，再加入一些盐 。
3、当木姜子全部倒入到罐子里之后，盖上盖子 ， 最好是将其密封保存到干燥的地方 ， 避免阳光直一般保存半个月左右就可以打开食用 。这样制作保存的木姜子味道有点辣辣的，非常适合做开胃菜吃，也可以在吃饭的时候，拌着吃 。
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3、木姜子怎么吃 木姜子怎样吃1、煮水：煮水喝是干木姜子最常见的食用方法 ， 在需要的时候可以取10~15克的干木姜子，用清水漂洗干净后直接放在砂锅中加入适量清水一起煎煮，开锅后用中火再煎煮半小时左右，煮好以后取出过滤得到的汤汁能直接饮用 ， 人们饮用以后能驱风散寒也能暖胃止痛 。
2、泡水：干木姜子还能用来泡水喝，人们用它泡水时，需要提前把它研磨一下，如果用整个的干木姜子泡水 ， 很难让它的有效成分吸收，而人们把它研磨以后再用来泡水 ， 就能尽快让它含有的有效成分析出到水中，人们在饮用后能把这些营养吸收和利用 。
3、木姜辣油：木姜子特别适合做成调味油以后再吃 ， 在做的时候要准备二百克木姜子，二百克菜籽油 ， 辣椒粉20克，陈醋30克，味精适量，食用盐适量 。把从树上摘下的木姜子清理干净，用清水洗净并晾干表面的水分 。
4、晾干后的木姜子放到一个干净的耐高温的大碗中，然后加入准备好的辣椒粉条约，再放入准备好的食用盐 ， 把炒锅放在火上加热烧干后，把准备好的菜籽油，如果加热等油温升到七八成热时关火，把热油直接浇在大碗中的木姜子上，浇油时要不断搅拌 ， 浇油以后让它降温 ， 最后放适量醋调味就可以 。
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4、木姜子炖鸡的做法,木姜子炖鸡怎么做好吃,木姜主料
鸡1只
辅料
木姜子150g
番茄2个
料酒少许
步骤
【木姜子的食用方法,木姜子酱的做法】1.番茄切四瓣，不要切小了
2.木姜子洗净准备好
3.鸡除水，除水的时候加一些料酒，能有效地去除鸡的腥味
4.把水除好之后，从新烧一锅水，放入处理好的鸡，番茄，木姜子 。根据口味适当加入盐 ， 水烧开后，小火慢炖3小时，就可以起锅了 。
小贴士
炖鸡之前记得一定要除水，把鸡的血水除干净！
应该不会
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5、木姜子怎么吃木姜子的食用方法有多种，可以直接食用，也可以制作为美味的菜肴：
一、直接服用
1、将新鲜采摘回来的将母子，用水洗干净 ， 然后把水分弄干，放进一个碗里备用 。
2、加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用，有一种清香的味道，食用木姜子还有消食健胃的作用 。
二、木姜子香鸡
1、首先要准备好食材：鸡、辣椒、酱油、姜葱等调料
2、将鸡切块洗干净，破开鸡尾、肚部开一小口 ， 去除内脏和食包 。
3、加盐12克、姜块、葱节、料酒内外擦匀，腌渍25分钟；细长青、红尖椒切小圆圈待用 。
4、锅内放入清水烧开，放入鸡在锅内小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟，捞出控水放凉；鸡切成重约15克的块，按照原形摆入盘中 。
5、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开 ， 用盐8克、味精调味后出锅 ， 浇在盘中 。这样能使肌肉香嫩肉滑 ， 增添了木姜子浓郁的香味 ， 造就可口的菜肴 。
