1、椰子肉有点淡紫色是不是坏了?椰子肉有点淡紫色是坏了 。
椰肉紫色不能吃，椰肉一般都是白色的，紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，变质了不能吃 。椰子肉中含含有丰富的维生素和多种微量元素，具有利尿消肿、清热解暑的功效；椰子果肉中含有大量糖分，多为葡萄糖和蔗糖，经常食用椰子肉能够改善皮肤粗糙、暗淡的状况 。
椰子选购技巧
在选择椰子时，一定要选择带有完整外皮的椰子 。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏），所以在选择椰子的时候，最后选择带完整外皮的椰子 。
另外，如果你只是为了能喝到新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外，还要把椰子在耳边摇一?。?听听有没有水响声 。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了 。所以我建议你换另外一只 。
以上内容参考 百度百椰子科-
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2、椰肉是紫色的水还能喝吗?不能 。
椰子汁、椰子肉变成淡紫色，多半是放得时间长了，如果椰子水变得粘稠，椰子肉有异味了，就表示变质了，最好不要饮用或食用 。
椰肉中含有大量的钾、镁等矿物质，结构与身体中的细胞内液很想象，能够改善身体的脱水及电解质紊乱情况，从而起到消脂利尿的作用 。
椰子肉食用注意事项
肠道不好的人不建议吃太多的椰子肉，因为椰子肉有利尿通肠胃的功能，而且还能够润肠通便，所以吃太多的话 ， 就会润过头加重肠胃的负担 。此外也不太适合减肥的人以及糖尿病患者使用，因为椰子肉含有大量的糖和脂肪 。
椰子肉除了可以直接在椰子中新鲜的食用之外，还有很多种食用方法，比较干的部分可以抛下之后加入汤锅之中 ， 与乌鸡或者是猪骨进行炖煮，味道鲜浓清甜，营养丰富，也可以将椰子肉榨汁儿去渣，再加入牛奶或者蜂蜜等，做成其他甜品 ， 还可以将椰子肉和糖水一起煮，晒干后当成小零嘴也十分不错 。
以上内容参考 百度百科-椰肉、人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝
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3、刚开的椰子肉是淡紫色是什么原因?如果椰子汁、椰子肉变成淡紫色，是椰子中的酚类物质被氧化导致的 。
让椰子汁、椰子肉变成淡紫色的“元凶” ， 其实是椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色 。
所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色，和苹果长时间暴露在空气中变成褐色是一个道理的 。椰子汁、椰子肉变色不一定代表着变质和不能吃或喝 。如果变色的化学反应不产生任何有害物质，它们都是可以吃的 。
椰子汁、椰子肉变成淡紫色，多半是放得时间长了，可以吃，不会有什么副作用，但要注意，如果椰子水变得粘稠，椰子肉有异味了，就表示它变质了，最好不要饮用或食用 。
椰子汁
椰子汁是一种脂肪含量很高的蛋白质饮料,在受热、pH和金属离子等因素的影响下可能造成脂肪上浮和蛋白质发生变性，直接影响其外观与口感,在一定程度上限制了椰子汁(特别是透明玻璃瓶装)的生产 。
常压杀菌的椰子汁口感好，但保质期短，高温杀菌的保质时间长 ， 但杀菌时间太长会使蛋白质变性而沉淀和造成色泽发黄 。从两种杀菌方式来看，既要达到灭菌的目的,又不使蛋白质变性,121°C杀菌10min的杀菌工艺为最佳的杀菌工艺 。
椰子肉变成紫色是椰子中的酚类物质氧化导致的 。
椰肉一般都是白色的，但是当椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，能使植物细胞快速变色的就是这些醌类物质，这就类似于苹果的氧化反应 。椰子汁、椰子肉变成淡紫色 ， 多半是放得时间长了，如果味道没有发生变化，则可以吃 ， 不会有什么副作用 ， 但要注意 ， 如果椰子肉有异味 ， 椰子水变得粘稠了，就表示它变质了 ， 不要饮用或食用 。
知识拓展：椰子 ， 棕榈科椰子属植物，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛 ， 中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培 。
椰子有很好的食用及药用价值，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味，芳香滑脆、清凉甘甜 。它们含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，营养丰富 。椰子性味甘、平 ， 入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫?。灰哂凶滩埂⑶迨罱饪实墓π?，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮 。
椰子在中国历史悠久，中国二千多年前《史记》对椰子已有记载 。西汉司马相如作《上林赋》是中国最早提及椰子的文献史料，称“椰子”为“胥余” 。明代李时珍在《本草纲目》中也曾记述：椰子肉“甘，平；无毒” 。“食之不饥，令人颜面悦泽” 。椰子水“甘，温；无毒” 。椰壳“能治梅毒筋骨痛 。”
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4、椰肉是淡紫色的有毒吗?椰肉是淡紫色的没有毒 。
椰肉一般都是白色的，紫色的椰肉说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色 。这种就类似于苹果的氧化反应，一般情况下椰肉还是可以吃的，如果变色时间太长，椰肉的品质发生变化 ， 那就建议不要吃了 。
椰肉的吃法
1、直接食用：要想吃原汁原味的椰子肉，那么最直接的方法就是将椰子壳打开，然后用勺子挖出里面的椰子肉，放入盘中就可以吃了 。新鲜的椰子肉吃起来有股淡淡的甜味，但是椰子的香气十分浓郁 。又或者可以将取出的椰子肉放进破壁机里打碎后加在椰子汁里饮用，这样吃起来也非常好 。
2、椰子肉片：将椰子壳打开，取出壳内的椰肉，洗干净，然后切成片或者是切成条，放在太阳下晒 。当椰子肉完全晒干后，用砂糖和蜂蜜进行搅拌，让晒干的椰子肉可以完全吸收蜂蜜的香甜和白糖的甜度 。然后继续晒，等干后就可以食用了，这样做出来的椰子肉片吃起来香脆可口非常好吃 。
以上内容参考 百度百科-椰肉
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5、椰子肉是淡紫色的能吃吗?椰子肉是淡紫色的不能吃 。
椰肉一般都是白色的 ， 淡紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，变质了不能吃 。
椰肉是椰子的胚乳 。又称椰子瓤 。取用椰子浆后，砸开内果皮即得 。用鲜品 。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物 。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等 。
椰肉的保存方法：
1、新鲜椰子肉是可以放进冰箱的 。如果是没有打开的椰子的话，放冰箱是可以的 。放入冰箱虽然可以保持数月不变质 ， 但营养会在这期间大量流失或转化，所以建议最好尽快食用 。
【椰肉是淡紫色的有毒吗,椰子肉有点淡紫色是不是坏了?】2、如果只是椰肉可以放在冰箱冷冻，但尽量不要超过一周时间 。
