【川味红烧排骨 川味红烧排骨的做法简述】1、先将排骨氽一下,捞起 。
2、锅烧热 , 放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒 。
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮 , 水开后用小火炖至熟 。
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了 。
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