1、正确泡发干海带的方法如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗 ， 那样的话，很多营养物质都流失了哦 。
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1将海米用流动水冲洗干净，再放入沸水中浸泡约20分钟，使其充分泡发 。
2红菜椒洗净去籽，切成4cm长的细丝 。五香豆腐干先片成薄片，再切成细丝 。洋葱剥去外皮，切成细丝 。
3将鲜海带丝放入沸水中氽煮3分钟 ， 随后捞出用冷水冲凉 。
4在氽好的海带丝中加入五香豆腐干丝、洋葱丝、红菜椒丝和海米，再调入香醋、芝麻香油和盐搅拌均匀 。
5最后撒入白芝麻即可 。
水发海带300克 ， 五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量 。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面 。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内 ， 拌匀即可食用 。[1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖 。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下 。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻 。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋 。
步骤：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
不同店家做出的凉拌海带丝成果照
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
一般我们吃海带都需要提前泡发，但是如果方法不对，不仅泡发时间久，而且有时候还泡不开，今天给大家分享一个泡发海带的小妙招 。
如何正确的泡发干海带？
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2、干海带该怎么泡发1、干海带不要清洗，直接放到蒸屉中蒸20~30分钟（时间越长 ， 口感越软） 。
2、将蒸好的海带用清水清洗干净 ， 放入凉水中浸泡3~5个小时，期间换水一到两次 。泡发时间越长，口感越软 ， 可根据个人喜好调整泡发时间 。
3、 如果一次蒸的很多，蒸完后不要全部泡发，可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份 ， 装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接泡发即可 。
4、海带泡发时 ， 表面会形成一层黏液，越新鲜的海带，粘液越丰富 ， 这种黏液本身也是一种营养物质，不必刻意去除，只要把海带表面的杂质洗干净即可 。
拓展资料：
干海带不要直接用清水泡 。因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质 ， 一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入 ， 因此很难再煮透 。此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水，如果长时间浸泡 ， 营养价值就会降低 。
干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质，这并不是海带发霉或变质了，而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇 ， 是一种珍贵的药用物质，具有消肿排毒的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效，对人体有益 。
这并没有具体的时间 ， 自己酌情而定即可，如果不着急吃的话，多泡几个小时也是没关系的 。要知道海带有很多种，有些海带很薄，有些海带却很厚 ， 干海带泡发与海带品种、干湿程度、海带叶、茎、根部的厚度有很大的关系，而且还与泡海带的水有关，所以根本无法给出具体的时间 。
就拿普通的海带来说 ， 如果只是普通的、像裙带菜一样的海带，使用温水可能两个小时就泡发了，毕竟这种海带比较薄，虽然晒得非常干 ， 但因为其薄，使用温水会加速它泡发的时间 ， 所以会在很短的时间内就能食用 。而一些海带茎部、根部较厚，哪怕是使用温水，恐怕也得泡上5~8个小时才可以，而有一些海带比较干，这个时间可能还会大大的延长 。
最主要的是海带并非“泡好即食”的东西 ， 它是需要再次“加工熟”之后才能吃的，如果想要吃海带 ， 不妨提前1~2天将其放置在水中侵泡，哪怕是当天泡发后不吃，放置1~2天后也是不会变质或发霉的，要知道海带中含有盐分，只要所处的环境不是特别极端，在很短的时间内是不会变质的 ， 所以没必要去关注它需要泡发多久才能食用 。
像我们老家，还有将干海带根儿泡发后，然后腌制成咸菜、凉菜，或者用来炖土豆片、土豆丝吃的 。所以，个人建议，如果着急吃的话，是可以上锅温水煮的 ， 只要控制好水温 ， 干海带会在很短的时间内泡发的，哪怕是现泡现吃也是来得及的 。一般情况下，海带是没有泡多久食用最佳的说法的，要么吃新鲜的 ， 要么就感觉干海带泡发之后就可以吃，没有那么多讲究，也不用在意它泡发的时间，只要自己觉得海带泡得差不多了，那它就可以用来做菜食用了 。
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 。为大叶藻科植物，因其生长在海水 ， 柔韧似带而得名 。海带主要是自然生长，也有人工养殖 ， 多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳 。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 。现在的市场中，多以脱水的海带居多，市民们自行到菜市场中购买海带之后，就要泡发和使用 。
如何泡发及储存： 1、干海带在清洗之前直接上锅蒸，250 克海带上汽后蒸十分钟左右，至海带由硬变软为宜 。清洗之前直接上锅蒸 2、蒸完后，凉水清洗 。然后凉水浸泡，水为没过海带为宜 。通常吃之前泡半小时左右最好 。3、如需储存 ， 干品直接放至阴凉处 。或蒸好的海带清洗后转起放至袋内冷冻 。切记无论是 干品还是处理过的海带，夏季一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感 。4、蒸过的海带冷冻后拿出食用时，需在切好后先用热水焯一下 切好后先用热水焯一下再凉拌或热炒或炖 。切好后先用热水焯一下 注意事项： 1、将干制海带放入淘米水中浸泡，半小时后冲洗干净再用于烹饪，口感爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 2、在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋及少量的糖，可以使口味更好 。3、海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了 。4、海带同样不要使用化学清洁剂清洁其表面的污垢，尽量使用物理清洁的方法，如使用专用的牙刷来刷干净一点 。
第1种方法
1、将干海带干蒸后进行泡发 。将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟，如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟，真的时间越长7口感更加酥软 。
2、蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时 。然后洗净切丝就可以用于凉拌或者是炒炖煮都可以 。另外一种泡发的方法就是用淘米水泡发 。将淘米水和干海带放在一起浸泡，2~3个小时就可以洗干净 。
第二种方法：
1、用微波炉加热，将干海带放在清水中，然后加入一勺白醋，放置大概5分钟之后，海带就会变软，然后将海带放入微波炉进行加热，加热一分钟之后取出，海带就会变得软软的 。想吃的话就把海带洗干净就可以了 。
2、海带泡发的技巧非常多可以用清水浸泡6~7个小时，也可以用淘米水浸泡2~3个小时，还可以放在锅里面进行蒸20~30分钟，还可以在微波炉里面加热 。大家可以选择适合自己的方式对干海带进行泡发 。
操作方法
01
选择想要做成美食的海带，直接取出来放进冷水中，不要先用热水浸泡，这一点必须记住 。
02
冷水浸泡大概三个小时左右，将海带用清水多次清洗，这样海带上面的那些脏东西就会被清洗干净 。
03
清洗干净之后 ， 重新放进清水里浸泡最少一个小时 。
04
将清洗的很干净的海带挤干水分，倒上刚烧开的热水烫十分钟 ， 可以直接煲汤用，如果是凉拌的话，那么放在加了一些盐的水里煮五分钟，这样泡发的海带吃起来爽口还干净哦 。
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3、干海带泡发的正确方法是什么?1、首先将干海带叠一下或者用剪刀剪成20厘米左右宽度，适应锅的宽度为宜 。因为一般买回来干海带都比较长 。
2、然后将叠好的海带放过锅中盘子上面，往锅里加入适量的清水 。
3、接着，蒸10－40分钟 。
4、之后 ， 放入冷水里浸泡，期间换1－2次水 。
5、泡好之后将其捞出，用清水清洗干净 ， 即可做菜 。
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4、干海带怎么泡正确 不能泡久1、干海带用剪刀剪小条（大概10公分左右就可以） 。
2、用清水洗净海带上的沙土 。
3、蒸锅添水，隔水蒸30分钟，然后关火焖10分钟 。
4、将蒸好的海带放入凉水（一定要凉水） ， 洗净表面粘液 。
5、重新加入清水放少许白醋浸泡15-20分钟 。
拓展资料
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类 ， 可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色 ， 扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质 ， 可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现 ， 海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
参考资料来源：百度百科-海带
海带的泡发方法应是先蒸后泡，具体步骤为：
1、先把海带表面冲洗一下 。再把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时 ， 在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软了 。
2、再用水浸泡两三个小时 。注意在水中放点醋，或用淘米水浸泡 ， 都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软 。
扩展资料：
1、海带不能泡太久 。因为其含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水 ， 就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难煮透 。此外，海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡，营养价值就会降低 。
2、不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响 。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒 。因此 ， 食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水 。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果 ， 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
参考资料：人民网_海带别泡太久
人民网_海带的8大惊人营养 怎么吃海带最健康
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。
不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜 ， 那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质 ， 非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出 ， 或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦 。
扩展资料：
海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品 。
海带的营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
1、抗辐射
海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用 。
2、瘦身功效
海带热量低且充满胶质、矿物质 。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便 。而且我们可以把海带作为宵夜或点心，因为海带不会长胖 。
3、美发作用
海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质 。这些营养物对美发皆大有裨益 。因此 ， 常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效 。
4、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，，还有延缓衰老的作用 。
5、健脑补脑
海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用 。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长 。
6、肠胃“清道夫”
海带中含有丰富的纤维素 ， 能够及时地清除肠道内废物和毒素 ， 因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生 。
参考资料：干海带-百度百科
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长 ， 但若是质地比较硬 ， 含砷量多的 ， 就需要泡久一点 。
海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质 。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好 。
拓展资料
干海带即昆布 。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品 。
参考资料：百度百科-干海带
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5、可以快速泡发干海带的方法 如何快速泡发干海带1、市场买回的干海带非常的干，正常需要温水泡发两个小时才能变软，加工制作，而要快速泡发干海带，需要开水没过干海带，加入白醋才行 。
2、加入白醋的原因是白醋可以和海带起反应，白醋是酸性，可以使含有大量盐分的海带迅速软化 。其实是海带表面的保护物质被破坏，水分更加快速的进入干海带内部，加速了泡发过程 。
【干海带结泡发的正确方法,正确泡发干海带的方法】 3、用热水，热水中海带软化的更快，尤其是沸水中 。所以加入白醋只会加速泡发过程，要是放入沸水中的话，不停加热一般两分钟就能泡发好 。
