1、将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净 。
2、将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上 ， 熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖 ， 上火烧冒烟 ， 熏至上色后取出 ， 抹上香油即成 。
【风干熏鸡怎么做 风干熏鸡的做法】
1、将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净 。
2、将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上 ， 熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖 ， 上火烧冒烟 ， 熏至上色后取出 ， 抹上香油即成 。
【风干熏鸡怎么做 风干熏鸡的做法】
