芥菜有7个品种，分别是水东芥菜、油芥菜、雪里蕻、大叶芥菜、皱叶芥菜、茎用芥菜以及大头菜，其中水东芥菜原产于广东省，其口感鲜美，但是产量较少 ， 而油芥菜是十字花科的一年生草本植物，其叶片为长圆形 。
荠菜有多少个品种 1、7个【芥菜有几个品种】
荠菜有7个品种，较为常见的是水东荠菜，水东芥菜的别名为彭村荠菜，是我国广东省地区的主要栽培品种 ， 具有味道鲜美和爽催可口的优点 ， 而且水东芥菜的叶片呈现扇形 ， 颜色为翠绿色，富含丰富的营养价值 。
2、油芥菜
油芥菜是十字花科芸薹属的一年生草本植物，也是中国著名的蔬菜 ， 其叶片呈现长圆形、椭圆形或者卵圆形，主要产地在我国的四川重庆等地区，而且油芥菜的花朵呈现黄色，其种子为红色，可以榨油 。
3、雪里蕻
雪里蕻是荠菜的栽培变种，其高度可达150厘米，叶片呈现倒披针形，且雪里蕻的花期在每年的3-5月份，其花朵为淡黄色 ， 果期在每年的5-6月份 ， 其种子呈现紫褐色，而且雪里蕻适宜生长在阴凉的环境中 。
4、大叶芥菜
大叶芥菜的基生叶较大 ， 边缘具有波浪状钝齿，养殖大叶芥菜时，最好在每年春季的2-3月份时进行播种，以免植株生长不良，并在大叶芥菜长出2-3片真叶时，为其追施磷酸二氢钾和尿素，使大叶芥菜的产量提高 。
