鲜美的鱼换了一身披挂上阵了，吃上一口，酸酸的，鲜鲜的 ， 带着几分辣，让周围的每个人都为它的美味而倾倒 。先是捞鱼 ， 大呼鲜美；间或夹起一片酸菜 ， 发现酸菜再也不是简简单单的酸味十足，跟鱼泡上一气后，滋味变得有内涵了；再来喝口汤，这才发觉真正的高手，鱼的鲜美与酸菜的酸香早已被它收入囊中……
草鱼择洗干净后将鱼肉片下 ， 切成鱼片 ， 加盐并裹上蛋清淀粉上浆 。
锅中烧热油 ， 把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味 。
向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味 ， 先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟 。然后将上好浆的鱼片放入锅中 。
【酸汤鱼火锅的做法 酸汤火锅鱼怎么做】煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可 。
