1、冷冻食品能直接油炸吗 油炸是很多人喜欢的烹饪方式，虽不够营养，炸出来的美食却会非常的脆香 ， 让人吃了还想吃 。但是，生活中常见的冷冻食品能直接油炸吗?
冷冻食品能直接油炸吗
这个要看具体是什么冷冻食品 。如果是冷冻的半成品能直接下锅油炸，如超市买的袋装的冷冻鱼排、牛排、鸡排、鸡柳、麦香鸡块、春卷等 。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹，直接下锅油炸不会引起油爆 。但是，如果是冷冻的大块肉、鸡腿、鱼类、鸡胸肉之类的就不能直接油炸，需要化冻后挤干水分再炸 。因为这类的冷冻食品，外面被冰块包裹，且含有很多水分，直接放进油锅里炸的话，表面的水分不仅会引起爆油花 ， 使得操作很危险，也会使炸的食物外焦里生 ， 还会对锅有损害 。一般来说，冷冻食品能够直接油炸，在其外包装会有说明的 。若写有“不用化冻，直接可煎炸”的字样，说明这种是可以直接放油锅炸的 。
油炸东西时起沫怎么办
一、换合适的新油
换不容易起沫的油 。可以用基本不含磷脂的精炼油 。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象 。还有，换新油，油用久了就不能再用 ， 会起沫，也对身体不好 。
二、对油进行处理
1、去除油中过高的水分 。边加热油边搅动 ， 防止溢出，等到油起烟，无泡为止 。
2、去除油中杂质:(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸 。(2)拿勺子把沫给撇出来 。(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫 。(4)油里还有渣滓的 ， 就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了 。
4、先炸葱再油炸 。把油烧热后 ， 放进一根大葱炸一下 ， 再炸需要炸的食物 。
5、提高油温 。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫 。
三、对食材进行处理
1、控干食材水分 。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油 ， 就会导致起沫 。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干 。
2、不裹蛋黄淀粉 。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的 。
油炸是很多人喜欢的烹饪方式，虽不够营养，炸出来的美食却会非常的脆香，让人吃了还想吃 。但是，生活中常见的冷冻食品能直接油炸吗?
冷冻食品能直接油炸吗
这个要看具体是什么冷冻食品 。如果是冷冻的半成品能直接下锅油炸 ， 如超市买的袋装的冷冻鱼排、牛排、鸡排、鸡柳、麦香鸡块、春卷等 。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹 ， 直接下锅油炸不会引起油爆 。但是，如果是冷冻的大块肉、鸡腿、鱼类、鸡胸肉之类的就不能直接油炸 ， 需要化冻后挤干水分再炸 。因为这类的冷冻食品，外面被冰块包裹，且含有很多水分，直接放进油锅里炸的话，表面的水分不仅会引起爆油花 ， 使得操作很危险 ， 也会使炸的食物外焦里生 ， 还会对锅有损害 。一般来说，冷冻食品能够直接油炸 ， 在其外包装会有说明的 。若写有“不用化冻，直接可煎炸”的字样，说明这种是可以直接放油锅炸的 。
油炸东西时起沫怎么办
一、换合适的新油
换不容易起沫的油 。可以用基本不含磷脂的精炼油 。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象 。还有 ， 换新油，油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好 。
二、对油进行处理
1、去除油中过高的水分 。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止 。
2、去除油中杂质:(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸 。(2)拿勺子把沫给撇出来 。(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫 。(4)油里还有渣滓的 ， 就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后 ， 再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西 ， 就不会起沫了 。
4、先炸葱再油炸 。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物 。
5、提高油温 。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫 。
三、对食材进行处理
1、控干食材水分 。食材水分若过多 ， 油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫 。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干 。
2、不裹蛋黄淀粉 。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的 。
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2、冷冻的东西可以直接油炸么?冷冻食品不能直接放进油锅里炸,因为会爆炸 。
油锅起火时间短而且猛烈很危险，灭火方法其实也有多种：马上关闭灶具，等待菜油燃尽 。
用锅盖盖实不留一点空隙，空气被隔绝后氧气会被耗尽 。
尽快把大块湿抹布、一大碗米 ， 或者一定数量的菜倒进锅内即可 。
预防胜于治疗，为了避免油锅起火，冷冻食物还是解冻后再炸吧 。
肉类解冻最好有个缓冲过程，先把要解冻的食材 ， 提前从冰箱冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室里 。
不过这种解冻方式比较耗时间，建议在放进冰箱前，先将肉类切成小块 ， 根据一次的食用量分开装好，再进行冷冻，下次取用就方便多了 。
用微波炉解冻，一定要用最低档，而且要逐步加热，切忌一开始就长时间加热，一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻时间，再确定加热时间，直到完全解冻 。
冷冻蔬菜一般是在营养最好的时候，采摘下来后立刻速冻，快速用低温锁住营养，所以冷冻后营养价值高 ， 煮的时候直接用开水焯一下就好了 。
没吃完的馒头包子，大家都选择放进冷冻室保存，可以延长保鲜期 ， 吃的时候会选择用微波炉加热，但是这样会快速脱干水分 ， 容易导致包子受热不均，建议用蒸锅加热 。
拓展资料：
油锅起火短时迅猛 ， 很危险 ， 灭火方法其实也有多种：
第一种是端离油锅或关闭灶具（油量少、火苗小等情况下），等待菜油燃尽 。
第二种更简单，用锅盖盖实（不留空隙） ， 空气被隔绝后氧气会被耗尽 。
第三种也不难：随便把大块抹布、一碗米 ， 或者一定数量的菜倒进锅内即可 。
1、冷冻的半成品食物可以直接下锅炸 。
比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸” 。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层 ， 不会引起爆油花 。
2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅 ， 里面不会化冻 。
3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险 。
可以，有些东西如果化开再炸就碎掉了，所以一定要直接炸 ， 火不宜过大
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3、在超市买回的冷冻杂粮包在炸的过程中需要解冻吗如果时间充足可以提前解冻一下，再炸就不会有油点外溅了 。如果时间不充足，则可以不解冻直接炸 。
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速 。
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4、冻薯条不解冻能炸吗不可以的
炸薯条可分为4个小步骤，10分钟左右就可以完成 。
【材料】
冷冻薯条、食用油
【制作方法】
1、倒适量油入锅 ， 烧至八分热 。取出冷冻薯条直接倒入油锅内 。锅铲不停的翻炒，防止粘黏 。

2、急火炸制，炸到薯条酥脆即可 。炸的过程大约需要6分钟左右 。

3、捞至漏网内，控油晾凉 。

4、等薯条温度降下来晾凉装盘 ， 按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉 。

注意事项：
1、炸至过程保持大火 。因为冷冻薯条温度很低 ， 所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条 。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了 。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬 。
2、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些 。
3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的 。
拓展资料：
用铁锅炸薯条最安全
因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强 。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质 。
炸薯条时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高 。而一般的不粘锅涂层很?。?通常只有0.2毫米 ， 在高温下与金属的结合会变得不稳定 。烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康
冷冻的薯条不需要解冻 。“炸冻薯条”做法如下：
用料
：速冻薯条
1包
步骤：
1、锅入底油大火烧旺 。（油厚0.2-0.4cm）
2、一大包薯条倒进去，锅铲不停的翻炒扒拉开，防粘黏 。炸到薯条酥脆即可 ， 然后转中小火保持油温 。
3、筷子一根根捞出放到漏勺里沥干净油，稍微凉一些再装盘 。
你是说，冻薯条不解冻可以能炸吗？这种惰况是不可以的 。因为这样炸出的署条，很可能外边炸好了，但里边还是凉的＼甚至外边炸糊了，里边才正好 ， 所以要解冻后再炸，这样炸出耒了，才会外焦里 。
不用的，直接炸了 。把煮熟的薯条放进冰箱里冻硬了，想吃的时候就拿出来炸，几分钟就好，而且冻过的薯条比较不吸油，特别香脆 。
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5、东西没有解冻能放空气炸锅吗?东西没有解冻能放空气炸锅 。空气炸锅炸东西时无需解冻冷冻食品，通过温度旋钮可以选择最合适的设置 。
其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，以达到酥脆的口感 。正因为其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油；如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以 。
【冷冻食品不解冻能油炸吗,冷冻食品能直接油炸吗】空气炸锅炸食物之前最好是先预热 ， 因为空气炸锅的温度是由电能转换然后达到高温的 ， 电能转换成高温是需要一定的时间的，这个时候空气炸锅内的温度是逐渐升高的，在这个时候直接将食物放进去的话食物的口感不会特别香脆，所以为了使食物的口感更接近油炸，最好是使用之前先预热五分钟 。
