【扇贝炒粉条怎么做 这样做特别鲜】1、好的速冻扇贝肉 ， 今天从冰箱里拿出来 ， 放到水里化冻，然后，捞出备用 。扇贝肉的肉质又大又紧实 ， 一口一个，鲜美无比 。
2、粉丝提前用水泡好，捞出备用 。
3、锅里烧开水 ， 加少许黄酒，倒入扇贝肉水烧开开，焯水捞出备用 。这一步的目的是为了去腥去杂质 。
4、扇贝焯水捞出后，过凉水备用 。
5、起锅烧油，油温六成热 ， 下入蒜籽 ， 小葱段爆香，然后，加入味极鲜烹香，随后下入扇贝肉翻炒均匀，加黄酒调味 。加黄酒的目的是为了去腥，让扇贝肉味道更鲜美 。
6、下入控好水的粉丝 ， 然后翻炒均匀，加少许老抽，盐，糖，用来调味，然后点适量的水，防止炒干 。
7、这个时候，颜色和味道基本已经固定，已经翻炒均匀，炒的时候再在锅边转圈点点儿油 ， 防止粘锅 。
8、最后炒好出锅 ， 一道美味又健康的粉丝炒扇贝就做好了 。
