1、主料：鸡大腿350g、土豆1个、咖喱粉8g 。
2、辅料：油适量、盐适量、白糖少许、鲜酱油适量、小洋葱1个、胡萝卜1根、姜适量、蒜2瓣、黑胡椒粉适量、料酒适量 。
3、鸡大腿洗净备用 。
4、剁成块后焯水备用 。
5、焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉 。
6、锅中倒油，开中火 ， 油热后下入姜、蒜和洋葱爆香 。
7、下入鸡块翻炒片刻 。
8、下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖 。
9、翻炒均匀后倒入清水 ， 水量是食材的一半 ， 盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟 。
10、8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可 。
11、煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁 。
12、翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟 ， 期间要时常翻下锅 ， 避免糊锅 。
【咖哩土豆鸡块的做法窍门 咖哩土豆鸡块的做法】13、汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅 。
