主料：猪肉、韭黄、鸡蛋、淀粉
配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油、
步骤：
1、将泡好的糯米蒸熟 ， 在等待蒸的过程中，开始拌肉 。把绞成肉沫的五花肉 ， 放入碗中放入生抽 ， 盐拌匀 。再放入蒸好的熟糯米拌匀，最后饭入切碎的葱花 。
【肉馅和糯米做蛋饺怎么做】6、 将鸡蛋打入碗内 ， 加精盐、湿淀粉调匀 。
7、 将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺 ， 将锅在火上轻转 。
8、 把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好 ， 边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内 。
9、 饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内 。
10、 将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中 ， 待蛋饺浮起即可 。
