1、用料：冬瓜适量、虾仁8个、姜8片、盐少许、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少许、胡椒粉少许 。
2、将虾仁切成小块 ， 放入料酒、盐、姜末腌制一会儿 。
【虾仁炒冬瓜的家常做法 怎么做虾仁炒冬瓜】
3、冬瓜切片备用 。
4、锅中倒油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至8成熟，盛出备用 。
5、锅中倒油 ， 放入姜丝煸香，倒入切好的冬瓜片 。大火翻炒片刻后，倒入生抽 。再翻炒一会儿 ， 加入清水于锅内冬瓜齐平 。中火盖盖焖煮 。
6、待冬瓜透明，加入事先炒好的虾仁，倒入适量米醋、胡椒粉、糖，大火翻炒收汁后盛出即可 。
