1、主料:小黄鱼,姜,豆豉 。配料:油 , 盐,葱花 。
2、把小黄鱼去头,去内脏,冲洗干净,在鱼身划几道口子 。用少量盐抹遍小黄鱼,腌制半个小时 。姜切丝,豆豉切碎,葱花切段 。
3、把锅烧热,用姜片擦遍锅底 。锅中放油,大火烧热 。
4、转最小火,把小黄鱼均匀排列在锅底,第一面煎半个小时,煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度 。
5、另一面继续用最小火煎20分钟左右 。再盛起 。锅底留油 。
【怎么煎小黄鱼又简单又好吃 煎小黄鱼的家常做法】6、把姜丝和豆豉放进锅里,小火爆香 。再放进小黄鱼,葱花,轻轻翻炒均匀,即可出锅 。