山药，又叫淮山、山药薯、山葵薯，是一种常见的蔬菜，也是中药常用的药材之一 。它是一种块茎植物，一般以种子或块茎繁殖 。在繁殖中，山药芽也是一个重要的部分，下面介绍一下山药芽的种植方法 。
一、选种
选择质量优良、品种纯正、萌芽性强的块茎，这样品质优良的种子才能更好地保证山药芽的种植效果 。
二、萌芽处理
将选好的山药块茎放在温水中浸泡2～3天，待块茎吸水膨胀后放在阴凉通风处静置36～48小时 。（此举可以唤醒山药的睡眠细胞 ， 使种子受到刺激而出芽，增加发芽率 。）
【山药芽怎么种？】三、选择种植地点
选择阳光充足、排水良好、肥沃、土壤松软的地方进行种植 ， 这对山药芽的生长有利 。
四、开沟
在地面上开沟，沟深20～30厘米，沟宽30～40厘米 。
五、种植山药芽
将萌发好的山药块茎埋入沟内，沟深紧贴块茎，用土压实，覆盖厚土 。种子间距离应适当，约为40厘米，以便山药芽生长需要 。
六、管理
1.浇水 - 定期浇水 ， 保持土壤湿润 。
2.除杂 - 在山药芽生长期，及时除去杂草 。
3.施肥 - 种植山药芽期间需要适当施肥 ， 以提高山药芽的肥力和品质 。
到了秋季，山药芽会开出白色的小花 ， 形成紧密的花穗 。花期过后，花穗上会结出豆腐大小的山药果，可以收获后进行食用或者保存 。
