鹌鹑属于特种经济禽类，它具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点 。鹌鹑肉营养丰富，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷 ， 被誉为野味之珍 。鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素，而且鹌鹑蛋的蛋白质分子颗粒比鸡蛋蛋白质分子颗粒?。?更易于消化吸收，对过敏症和肠胃病有特殊疗效 ， 对人体神经系统有特殊的营养作用，鹌鹑的肉、蛋、血均可入药 。
【蛋鹌鹑养殖 蛋用鹌鹑饲养的技术】－只母鹑生长到45－50日龄即可开产，年产蛋200－300枚，合2.4－3千克，平均产蛋率可达80%以上，每只鹌鹑从出壳到产蛋仅耗料0.75千克，每天每只仅耗料20－25克，全年耗料9千克，料蛋比为2.6－2.7：l，鹌鹑的孵化期仅有l7天，且一年四季均可繁殖，饲养鹌鹑具有较高的综合效益，并且有稳定的巿?。壳? ，国内饲养量仅次于鸡鸭 。
饲喂 。采用干粉料自由采食，另设砂槽水槽，任其自由采食饮用 。蛋用鹌鹑的饲料配方如下：玉米粉47%，豆饼33% ， 鱼粉l0%，麸皮4%，骨粉l%，槐叶粉5%，每l00千克饲料加入硫酸锌l0克，硫酸锰l5克 。
.温度 。成鹑产蛋适宜温度为20－22摄氏度，要根据气温变化及调整，夏季要加强通风，降低饲养密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖 ， 增加饲养密度及生火炉等措施来保持温度 。
光照 。在产蛋期间，光照十分重要 。一般光照l6－l8小时 。自然光照不足时，要早、晚补充光照 。4.做好日常管理工作 。注意笼舍清洁卫生 ， 定期对料槽、水槽进行清洗消毒，每天早晚及时拣蛋 。注意鹑群精神状态、食欲和粪便的观察，发现病鹑及时隔离治疗，保持鹑舍安静，做好日常的记录 。
