1、普通的面是高筋面粉还是低筋面粉面粉是我国北方地区大部分人的主食，它是由小麦磨成的，可以做成很多种类的食物 ， 花样繁多，按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉 。
蛋白质的含量是由小麦的品种决定的，在寒冷地区出产的硬质小麦蛋白质含量高，软质小麦蛋白质含量低 。
一般面粉的蛋白质含量在8%-12%之间，蛋白质水化后 ， 搅拌会形成网状的结构，也就是面筋，蛋白质含量越高，筋度越强，面团越有弹性，但是延展性会降低 。
高筋粉的蛋白质含量为10.5%-13.5%，可以用来做面包；
中筋粉的蛋白质含量为8%-10.5%，可以用来做面条、点心；
低筋粉的蛋白质含量为6.5%-8.5%，可以用来做点心、菜肴 。
低筋粉揉成的面团弹性低，比较适合做蛋糕，饼干等酥松的食品 。
都是低的吧 人家做饼的特别有弹力的那买的都是高筋面 我们自己弄就弄不出来
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2、普通面粉是高筋面粉吗?普通面粉一般都是中筋面粉 。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右 。超市卖的面粉大多都是中筋面粉 ， 可以做馒头、包子等多种中式面点 。
普通面粉一般都是中筋面粉
普通面粉是高筋还是低筋
生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散 ， 买的时候可以看看包装上的提示，包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面条等 。
市面上常见的面粉种类大致分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种 ， 其中中筋面粉的用途最广，大多数的面食都是用它来做成的，这也是它被称为普通面粉的原因之一，而要是想要做一些筋性比较低或者比较高的食物 ， 选择低筋面粉或高筋面粉味道会更好 。
面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉，高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一种，面粉可以用来做各种不同的面食 ， 一般做蛋糕用的都是低筋面粉，做面包用的都是高筋面粉 ， 我们买的面粉包装上都有明确的区别，可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋还是高筋 。
【普通面粉是高筋还是低筋,普通的面是高筋面粉还是低筋面粉】普通面粉一般说的是中筋面粉，不是高筋面粉 。例如超市散装的，或者叫小麦粉、富强粉、特精粉、雪花粉等名字的 ， 一般用来做馒头、包 子、烙饼、面条、饺子等中式面食 。蛋白质含量在9.5至12.0%之间 。平时用的比较多的就是古船、五得利、河套等，金像多用途粉也不错 。
而高筋粉一般名称上也能识别，一般叫高筋小麦粉或者XX面包粉、吐司粉等等，蛋白质含量在11.5%-14.5%之间，更适合用来做有弹性而且有嚼劲的面包、吐司等，市面上常见的高筋粉有金像、王后、白燕等 。
普通面粉有可能是高筋面粉，当面粉中的蛋白质含量较高，有可能就是高筯面粉，可用于制作蛋糕、花卷等
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3、普通面粉是高筋的吗 普通面粉的简述说明1、普通面粉不是高筋面粉 ， 普通面粉是指中筋面粉，它的筋度介于高低筋之间 。
2、普通面粉又叫中筋面粉和平面，它的主要营养为蛋白质、碳水化合物、矿物质，普通面粉最适合做中式面点，它的筋道和软性都恰到好处，做出来的成品吃到嘴里香软适度 。普通面粉也可以调配成低筋面粉，做出好吃的西式糕点 。
3、普通面粉用来做西式糕点时 ， 可以加入12%的玉米淀粉，这样就改变面粉的性质，变成了低筋面粉 。低筋面粉最大的特点是可以用来做软和细腻的糕点 。味道香软可口，老少皆宜 。
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4、普通面粉是高筋还是低筋是低筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等 。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour 。
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级 ， 以及矿物质，粗蛋白等含量的表示 。
很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制 ， 它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉 ， 可能是特等粉 ， 也可能是二等粉 。
由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语 ， 所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制” 。
扩展资料
高筋粉：颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白 ， 用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低 ， 麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕 ， 饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
参考资料：百度百科-面粉
普通面粉有高筋也有低筋的 。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
高筋、中筋、低筋面粉 ， 他们的区别在于蛋白质含量 ， 蛋白质含量越高，筋性越强！
中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见 ， 也是应用最广的面粉！
高筋面粉：蛋白质含量在12%以上 ， 低筋面粉相对中筋面粉而言的，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质 ， 从而改变了它的筋性，强化了某方面的功能！面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的 。
普通面粉中筋的比较多 。如果你是想烘焙烤面包的话，也可以用的 。
当然低筋啊
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5、面粉高筋中筋低筋有什么区别普通面粉不是高筋面粉，普通面粉是指中筋面粉，它的筋度介于高低筋之间 。普通面粉在市场上应用最为广泛，像制作包子、馒头、饺子等，都会运用到 。普通面粉的蛋白质含量在9.5至12.0%之间，做出的包子嚼劲不及高筋面粉做的，但也很香软 。
普通面粉用来做西式糕点时，可以加入12%的玉米淀粉，这样就改变面粉的性质，变成了低筋面粉 。低筋面粉最大的特点是可以用来做软和细腻的糕点 。味道香软可口，老少皆宜 。
挑选面粉注意事项
1、看水分：优质面粉含水率正常，手捏后不易成型，轻拍即可飞粉 。
2、看颜色：面粉颜色越白，加工越精细 。经过漂白的面粉呈青灰色，不要购买 。
3、看新鲜度：新鲜的面粉，无异味，颜色较淡 。搁置较久的面粉有霉味，易结块，颜色发暗 。
4、看包装：面粉包装袋上会有生产日期等，要选择无添加剂的面粉 。
