1、虾片怎么做简单又好吃解馋?吃了30多年虾片，才发现如此简单，2元做一大盘，比薯片还解馋！第1次用虾片做零食，起先总觉得少 ， 2元做出一大盘，孩子乐坏了
每年天一冷 ， 街头上卖各种小吃的摊位就多了起来，在湖南最受欢迎的要数糖油粑粑，红薯糍粑了，但今天我们要聊的这道小吃可不是糍粑，而是比薯片好吃的虾片 。大多都是现炸现卖 ， 街上卖的虾片是没有颜色的 ， 几乎都是白色，爱吃的人还真不少 ， 其实早在1个月以前，市场上就有卖虾片的了，有红色，有绿色，还有放了黑芝麻的，价格也不贵 。
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 。热油干炸时会迅速膨胀，吃的时候鲜香酥脆，而且微微带有一点咸味，做法并不复杂 。
今天我们用虾片在家里做小吃，简单一炸蓬松酥脆，比外面买的薯片还要解馋，悦悦吃了30多年的虾片 ， 头次自己用它做零食，才发现它的做法如此简单，起先在准备虾片的时候，总感觉数量太少了，担心不够吃，可是没有想到4元一袋的虾片买回来，2元做了一大盘子都装不下，最后是用装菜的大篮子来装 ， 竟然炸满了一大篮子 ， 有黄色，有红色，有绿色，还有白色，比街上卖的就要好吃，孩子们乐坏了 。这种蓬松酥脆的虾片除了直接吃 ， 还可以在吃汤粉或是汤面的时候放几片泡汤，口感立马变得软糯有嚼劲，味道也是相当不错的 。
相信很多朋友都爱吃虾片，在接下来的文章当中，悦悦就来给大家分享一下在家里炸虾片的技巧，掌握这些方法之后，能少走好多的弯路哦 。
食谱名称：【自制虾片小零食】
准备材料：虾片适量
辅助材料：食用油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先往锅里倒入食用油，建议油稍微多倒一些，一定要能没过虾片，开大火把油烧开，放入一双筷子，有密集气泡产生的时候就表明油温到了，这个时候也能感觉到油快要冒烟一样，放入虾片，注意量不要太多，每次不要超过10片，虾片入锅之后先沉底，然后迅速膨胀变大，就像花一样 。
【第二步】：用筷子翻动 ， 使虾片能均匀受热，大概10秒过后，以全部膨胀开为准，捞出这个时候要立马把火调小，然后把虾片捞出来控油，这样炸出的虾片又酥又脆 。它的要点就是油温要高温，快炸快出，不要炸糊了 。
【第三步】：油温低虾片会发疲发硬，吃起来不酥脆 。我们可以用漏勺把虾片捞到漏勺之后，倒扣一下，也就是把虾片凹进去那一面朝下 ， 把里面的油倒出来就可以了 ， 若是觉得这个方法不够彻底，也可以用筷子一片一片夹起来控油，此时的锅一定是要开小火，切勿把火关掉 ， 不然虾片会吸油进去 。
等虾片全部炸好后，还可以用厨房用纸给它稍稍吸一下油，这样就大功告成了 。悦悦发现炸虾片是个技术活，一定要有耐心 ， 一锅一锅慢慢的炸，还有就是火不能太大了，以免炸焦，掌握方法之后 ， 速度还是挺快的 。
注意事项
喜欢自己动手的朋友，也可以自己在家里做一点虾片，用料如下：虾肉100克，清水100克 ， 木薯淀粉280克，黑胡椒粉10克，盐10克，用这些食材搭配在一起，就可以做出一款放心的小零食，既健康又美味，注意要点就是一定要煮得透！切得薄 ！干得透！只要这三点都充分做到位了，哪怕在切片的时候，稍微切得厚一点也一样能炸至酥脆 。还有一点也是特别重要的 ， 盐和黑胡椒粉可以多加一点，因为在煮的过程会损失一倍分 ， 若是觉得盐味不够，煮的时候也可以再加一些，那样做出来的成品会更好吃 。虾片一般都是咸口味的，在调味的时候 ， 千万不要放糖，若是放了糖 ， 在高温炸的时候，百分百会糊锅的哦，悦悦可是犯过这种错误 。最好是用木薯粉或者玉米淀粉 ， 不建议大家用土豆淀粉和红薯淀粉，因为后面两种淀粉的黏性比较大 ， 做出来的成品口感会很硬，丝毫不会有酥的感觉 。
虾片好吃，但它有个缺点 ， 炸出来之后要及时吃掉，不然的话容易返潮，口感就不脆了 ， 再就是在挑选虾片这一步也是关键，优质的虾片炸出来无论外形、口感都很好 。虾片有正方形的，也有圆形的，大家可以根据自己的喜好来选择 。
结语：吃了30多年虾片，才发现如此简单 ， 2元做一大盘，比薯片还解馋！孩子乐坏了 。
我们可以把它放入大米粥中，准备好相应的食材，把食材清洗干净，然后放入锅中，再加入适量的清水和调味品 ， 得到锅盖以后美食就做好了，非常的好吃还是挺有营养的 。
首先把买来的虾剁碎 ， 然后加入一点生抽食盐老抽腌制一下，然后外面裹上一点淀粉 ， 鸡蛋液，放入油锅当中，等炸至表面金黄捞出即可 。
【虾片除了炸还有什么其他吃法,虾片怎么做简单又好吃解馋？】首先可以准备好一些虾皮，然后把虾皮煮熟以后放进油锅里面油炸十分钟就可以了 。
锅内倒油开小火，烧至5成热 ， 放入虾片 。等虾片完全膨胀捞出就好了 。
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2、虾片的做法大全家常虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 。如用马铃薯制作虾片 ， 产品有其独特之处，也很受人们欢迎 。
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉 ， 制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度 。
另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片 。薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同 。
薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易，且没有海虾片易返潮不脆的缺点 。薯片虾片的特点是酥脆可口 ， 营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味 。
做虾片制作要点：
选料清洗去皮 制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫，无霉烂，无发芽 ， 无失水变软 。原料选好后用水冲洗干净，洗好的马铃薯除去表皮 。
去皮的方法可采用手工去皮，或碱液浸烫去皮 ， 或化学脱皮剂去皮均可 。去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂，并防止暴露在空气中，产生褐变 。
切片 就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片 。
切片可用切片机或手工切片均可 。切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中，并上下翻搅 ， 使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉 。
沸煮 是将泡好的薯片倒进沸水锅中(用不锈钢锅，确保薯片色泽)，沸煮3–4分钟，当薯片达到熟而不烂时 ， 迅速捞出放在冷水中 。
轻轻翻动搅拌，让薯片尽快凉透，并去净薯片上的粉浆、粘沫等物，使薯片分离不粘 。
食材准备：剥好的鲜虾仁190克 ， 400克的木薯淀粉，160克清水，姜1小块，1小勺白糖 ， 盐 ， 油适量 。
详细做法步骤如下：
第一步：先来准备虾仁，一些买的虾片虽然有虾味，但听说不是用虾肉做的，而是用虾壳磨成粉做的 ， 今天我们来做真材实料的虾片，准备剥好的虾仁190克，要挑去虾线，这样就不会有腥味了 。
第二步：剥好的虾仁放到绞肉机里，加入少许姜末 ， 1小勺白糖 ， 适量盐，160克清水 ， 把虾仁打成虾泥，没有绞肉机的也可以用破壁机，只要能把虾泥打细腻就行了，虾泥打的越细腻越好 。
第三步：虾泥打好后倒出来 ， 再准备400克的木薯淀粉，分3次加入虾泥中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，全部加完后搅成絮状后再用手揉它，把它揉成光滑的虾粉团，揉好后 ， 把它搓成长条 ， 搓好长条后再把它切成段，长短随意 。
第四步：锅中烧一锅开水，把切好的虾粉条放进去，放进去之后 ， 用筷子动动它，防止它粘锅底，中火慢慢煮，煮至浮起后，再煮十来分钟，一定要把它煮熟透，煮好后把它捞出来放到凉水里面过凉 。
第五步：虾粉条过凉后把它拿出来沥干水分 ， 放到外面 ， 风干一个晚上，把表面风干就可以了，再把虾粉条切薄片，能切多薄就切多薄，越薄越好 ， 一定不能厚，切好后，把它一片片摊开再次晾干 ， 虾片晒干后，脆脆的，有点淡淡的胡萝卜颜色，虾片一定要切薄一点晒干一点 ， 晒好后就可以装起来了 。
第六步：做好的虾片还不能吃，想要吃时，在锅中倒适量的食用油，把油烧至七八成热 ， 放筷子进去会冒泡就可以了，然后抓一小把虾片放进去，它会快速膨化 。
第七步：全部膨化后就可以把它捞出来了，炸虾片很快的 ， 放进去几秒钟就能炸好了，一次不要放太多进去，一小把一小把放进去，炸好一小把捞出来再放另一小把就可以了，我这些虾片有些还是切得太厚了点，厚了是炸不好的，口感也不行的，所以大家切的时候一定要切薄 。
这一款客家传统年货虾片就做好了，喜欢的朋友可以试一下 ， 酥香好吃入口即化 ， 一开吃就让人停不下来，真的越吃越香，越吃越过瘾 。
做好的虾片用密封袋装好 ， 送人或自己吃都很不错，但不能让它在外面久放哦，做好就要密封好了 ， 不然影响口感的 。
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3、超市的卖的彩色虾片怎么吃超市买的彩色虾片是炸吃的 。下面来看看炸虾片的做法 。
炸虾片
食材：虾片、食用油
1、在超市买了一包，准备虾片 。
2、热锅凉油，油温七成热，手放在上面，能稍微感觉有点烫，或者测量油温，放入筷子有小气泡即可，依次下入虾片，但一次别倒太多 。
3、油尽量多一些，虾片炸的也均匀，随着油温的升高，虾片会迅速膨胀，等到完全变大，即可关火控油，炸虾片的过程非常简单 ， 总结一下炸法：少量多次，勤翻动 。
4、出锅，颜色漂亮喜人，香香脆脆，口感比薯条要强多了，很酥脆 ， 很好吃 。
虾片的营养价值：
1、虾片主要材料为淀粉，而淀粉富含胡箩卜素，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油 ， 油腻感大大降低，虾片更加美味可口 。成品虾片在包装前多余的油已被吸附，因此不太油腻，比较有营养 。
2、其虾含有很高的钙 ， 孕妇可以适量多吃虾或虾皮，可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育，别吃生的，以免引起肠胃不适 。虾皮也会上火 ， 所以只能偶尔适当的尝下 。
虾片性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克 ， 磷1005毫克 ， 铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用 。
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 ， 可以直接食用 。
虾片的做法：
1、先把油加锅里，注意不要太多，别太少了 。主要是一次不会炸太多的 。
2、把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了 。
3、一次少放点 ， 掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多 。
4、几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下 。翻一下就赶快夹出来一个 ， 动作要快 。
5、都盛出来的,接着下一波，接着炸就可以了 。
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4、虾片除了炸还有什么其他吃法 虾片除了炸，还可以用烤箱或者微波炉加热烤着吃 。虾片放在烤箱中，温度调至210度，大约烤3分钟左右，待到虾片全部膨胀开就可以出炉了 ， 如果使用微波炉 ， 虾片放进去，调至中高火，大约1分钟左右即可 。
虾片除了炸还有什么其他吃法
虾片，又叫做玉片，最早流行于东南亚一带 ， 是一种用虾汁混合淀粉制作而成的加工食品，有些也会用马铃薯加工制成 。
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10%至20%淀粉加工制成，另一种方法是用马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，叫做薯片虾片 。
薯片虾片的特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味，采用热油干炸，不易返潮，可长时间储存 。
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5、虾片怎么做好吃又简单 虾片好吃又简单的做法1、把买回来的虾片倒出来放碗里备用 。
2、炒锅里放适量玉米油 ， 等油烧至六成熟时 ， 把虾片放入油锅里 。
3、用筷子把油锅里的虾片推一推，或翻个面，让虾片均匀受热 。
4、虾片在油锅里遇热，一下就开始膨胀，炸的时间不能过长，看到虾片全部涨开，就可以了 。
5、然后，把虾片用漏勺捞出放在漏盘里控油 。
6、把控尽油的虾片 ， 用筷子夹在盘子里 ， 一盘香脆好吃的炸虾片就做好了 。
7、炸虾片要吃多少 ， 炸多少 ， 因为炸出来的虾片不能久放，有大约两个时辰，虾片就会发软发皮，不脆了，所以不能炸的太多 。
