1、上海有哪些特色小吃上海是一个时尚的大都市，每年来上海旅游的人很多，来到上海，怎么能不吃上海特色小吃呢？上海有很多传统风味小吃，遍布大街小巷，那么上海有哪些特色小吃是必吃的呢？一起了解一下吧！
生煎
上海的生煎包绝对是土生土长的上海小吃，生煎也被称为“生煎馒头” ， 外皮酥脆 ， 汁香味浓，肉馅儿丰富，外形精巧，夹杂着肉香、油香和葱香，美味无比 ， 上海生煎已经有上百年的历史，上海的飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等最有名 。
葱油饼
葱油饼是很多人都知道的传统小吃，看似简单，其实工艺复杂，想要做好并不容易，葱油饼面团加上油酥 ， 然后摊开，抹上板油，撒上葱花和粗盐卷起来，摊平，放在炉火板上烤一烤 ， 一边烤一边刷油，直到面饼呈现出金黄色为止 。
蟹壳黄
蟹壳黄好吃，而且价格实惠 。传统的蟹壳黄是用油酥面加酵面制作而成，蟹壳黄呈椭圆形，饼上有芝麻，在炉火上烤制完成之后 ， 饼香和芝麻香混合在一起 。蟹壳黄的馅料有咸味和甜味两种，咸的蟹壳黄馅料一般是用鲜肉、火腿、虾仁等制作而成，而甜馅是用白糖、玫瑰和豆沙做成 。
鲜肉月饼
鲜肉月饼最有名的还是一些老字号商店 ， 鲜肉月饼的馅料采用猪肉制作而成，外皮酥脆，一口咬下去 ， 丰富的肉汁慢慢开始溢出来，鲜肉月饼和一般的普通月饼的外观不一样，其中泰康、第一食品商店这些老字号品牌最有名，经常有人在排队购买 。
油墩子
油墩子在上海还是很常见的，一般是在弄堂口，放一只煤炉 ， 支一口小锅，旁边放着一些面糊和萝卜丝 。将面糊倒进器具里面放上葱花和萝卜丝，这种小吃一般价格便宜，味道好 。油墩子外脆里嫩 ， 油而不腻，老上海人基本上都吃过 ， 是很知名的传统点心 。
麻油撒子
麻油撒子是上海人的传统零食之一，是老上海人的零食了 。麻油撒子嚼起来又香又脆，而且越吃越香 。麻油撒子的制作是非常复杂的 ， 一般需要有经验，有技术的师傅才行，将醒好的面团慢慢拉出细细的面条，然后放入烧热的芝麻油中炸透，脆脆的 。
你知道上海有哪些特色小吃最值得吃吗？上海特色小吃虽然很多 ， 但是那些传统风味是不可替代的 。
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2、上海有什么特色美食小吃上海特色小吃有生煎包、排骨年糕、鲜肉月饼、上海小笼、蟹壳黄、小馄饨、咸浆、擂沙圆 。
1、生煎包
上海生煎包可以说是非常有名了 ， 完全是地道的上海点心，据说生煎包已有上百年的历史了 。生煎是一种很接地气的小吃，很多小吃店都有，皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香 ， 交织在一起 ， 非常美味 。
2、排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃，不仅经济实惠，而且风味独特，排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩 。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕 ， 还有“鲜得来”点心店的排骨年糕 。
3、鲜肉月饼
鲜肉月饼皮酥脆 ， 里面的肉非常鲜美，一口咬下去，还能尝到鲜美的汤汁，虽然是肉馅儿，但是味道整体很清淡 ， 所以吃起来，没有油腻感，很多人都会买一些带走 ， 作为伴手礼，鲜肉月饼以老大房和光明大酒家的鲜肉月饼最为有名 。
4、上海小笼包
上海小笼包和别的地方的小笼包还是不一样，它的做工精细 ， 小巧玲珑，皮薄 ， 馅多，不论是哪一种馅，做的咸淡适度，口感极好 。每一小笼内一般放汤包八个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁,令人回味无穷 。
5、蟹壳黄
上海蟹壳黄是久负盛名的特色点心 ， 已经有近百年的历史了 。蟹壳黄采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，粘上一层芝麻烘制而成 。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。因为饼壳很像蟹壳 ， 色泽深红，所以称为"蟹壳黄" 。
6、小馄饨
小馄饨外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明，再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，便有一种世俗的清香，很独特 。
7、咸浆
咸浆，是豆浆里花头最浓的一种 ， 可不只是咸豆浆那么简单，内容丰富着呢 。里面不仅有酱油，虾皮，榨菜末，紫菜和葱花，还有剪成小段的油条，末了还不忘淋上几滴红红的辣油，热气腾腾，满满当当的一碗，稀稠浓淡，亦汤亦饭，是几代上海人早餐记忆里的至上美味 。
8、擂沙圆
擂沙圆是一种很常见的上海小吃，在煮熟的各式汤团上，滚一层擂制的干豆沙粉，吃起来既有汤团美味，又有赤豆芳香，没有汤水 ， 冷热皆宜，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎 。
上海介绍
上海，简称“沪”或“申”，是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心 。
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3、上海特色美食排行榜前十名上海小吃排名前十有生煎包、蟹壳黄、上海小笼包、锅贴、粢（zī）饭团、擂沙园、鲜肉月饼、海棠糕、崇明糕、条头糕薄荷糕 。
1、生煎包
生煎包是上海的传统特色小吃之一，说是生煎 ， 其实就是用淀粉水制成的，当地人称之为生煎馒头 。刚出锅的生煎包热气腾腾的 ， 香气扑鼻，色泽金黄，撒上少许芝麻和葱花提香 。一口下去十分满足，深受人们喜爱 。
2、蟹壳黄
蟹壳黄又名小麻糕 ， 是上海的特色小吃之一 。酥脆的外壳包裹着荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料 。因为它刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，所以得名蟹壳黄 。新鲜出炉的蟹壳黄咬上一口，外皮香脆酥松、内馅油多而不腻 。
3、上海小笼包
上海人几乎人人都爱吃小笼包 。传统的上海小笼得有十四个褶，做这外皮还得有些手法，案板上抹点油，面团摆上掌心一按，皮就完成了 。小笼包的馅是用梅肉制成的 。
采用肥瘦均匀，筋络少的肉口感才会好 。用擀好的面皮包上肉馅之后，蒸上那么一会就可以吃了，其味道十分鲜美 ， 口感醇厚 。
4、锅贴
作为上海的经典早点，上海人的早餐餐桌上绝对少不了锅贴 。擀到筋道的面皮裹着肉馅放油锅煎到底部焦硬即可 。一口咬下去表皮酥脆 ， 肉馅尝起来十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚 。
上海人吃锅贴也略有讲究 ， 要在刚出锅还热乎的时候一口咬下去，再吸一口里边的肉汁，简直回味无穷 。
5、粢饭团
在九十年代前 ， 粢饭团属于甜食 。它是用刚出炉的糯米饭，包着油条再撒点白糖做成的，香甜可口 。而如今到了近代，大多都以咸口为主了 。
咸口的是用糯米饭做底 ， 铺上一层脆油条，淋上肉酱，盖上肉松和咸鸡蛋，最后再淋上一层肉酱包裹起来制成 。一口咬下去有软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋 ， 脆脆的油条和浓郁的肉酱，口感十分丰富 。
6、擂沙园
擂沙园作为上海的特色传统名点之一，如今已经有70多年的历史 。其制作过程十分简单，在煮熟的各式汤圆滚上一层擂制的干豆沙粉即可 。
这种汤圆，既有汤团的软糯，又有赤豆的芳香，一直深受着游客的喜爱 。大家有机会去到当地可以买来吃吃看 。
7、鲜肉月饼
在上海，鲜肉月饼可谓是一道非常受欢迎的小吃 ， 它已经成为了当地人生活中不可缺少的美食之一 。许多人都为了品尝它的美味而慕名去到上海 。
鲜肉月饼讲究现做现吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎 ， 里面松软的面皮吃起来带着韧劲，鲜嫩的肉沫伴随着肉汁慢慢渗到舌尖，油香肉滑，实在过瘾！
8、海棠糕
海棠糕起源于清代，因其糕点形状神似海棠花而得名 。传统的海棠糕是将调好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面盖上一层面粉皮 ， 里面再包裹着豆沙馅后再一起烤制而成的 。
海棠糕吃起来十分香甜可口，表皮咬起来松软中又带了点酥脆 。最好要趁热吃，凉了可就尝不到最美味的味道了 。
9、崇明糕
崇明糕是上海崇明地区的传统特色糕点之一 。分为松糕和硬糕两种，松糕是吃冷的，而硬糕则是热过了之后再吃 。
有时是蒸热 ， 也可以放些酒酿做成酒酿糕丝汤 。崇明糕吃起来甜而不腻，果肉鲜甜，清香爽口，糯而不粘，简直美味 。
10、条头糕薄荷糕
条头糕薄荷糕是上海一道家喻户晓的特色小吃之一，深受上海人的喜爱 。它是以薄荷粉和糯米粉为主料制成的 。
制作薄荷糕时要往糯米粉里加入些许的薄荷粉 ， 而制作条头糕时则需要往糯米粉里揉合细豆沙 。将两者都做成长条状在进行油炸 。这样的条头糕薄荷糕吃起来甜而不腻，软糯爽口 ， 口感醇厚 。
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4、上海特色美食小吃每个城市里都有那么几道令人着迷的特色食物，它作为当地人赖以生存的饮食，绝非只是三餐间填饱肚子那么简单，更多的是一种情怀 。上海特色美食小吃有：生煎、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、排骨年糕、小馄饨等 。
1.生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚 ， J甜 。其实，也许你吃过的是“假生煎” 。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料 ， 香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板 。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容 。
2.小笼包，皮薄 ， 肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼 ， 一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口 ， 汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷 。记?。?吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤 。“轻轻提 ， 慢慢移，先开窗，后吸汤” 。
3.葱油饼，对于上海人来说 ， 葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆 。刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色 。正宗的上海葱油饼 ， 撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口 ， 首先是满嘴的酥脆 ， 其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔 。
4.蟹壳黄 ， 这是上海本地的一种特色小吃 ， 因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄 。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻 ， 贴在烘炉壁上烤制而成的 。烤好后形似蟹壳而得名 。刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱 。外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错 。
5.排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃 ， 不仅经济实惠，而且风味独特，排骨色泽金黄，表面酥脆 ， 肉质鲜嫩 。入口糯中发香 ， 略有甜辣味，鲜嫩适口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕，还有“鲜得来”点心店的排骨年糕 。
6.小馄饨
小馄饨外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明 ， 再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开 ， 便有一种世俗的清香，很独特 。
7.咸浆
上海人所说的咸浆，是豆浆里花头最浓的一种，可不只是咸豆浆那么简单，内容丰富着呢 。里面不仅有酱油，虾皮 ， 榨菜末，紫菜和葱花 ， 还有剪成小段的油条，末了还不忘淋上几滴红红的辣油，热气腾腾，满满当当的一碗，稀稠浓淡 ， 亦汤亦饭，是几代上海人早餐记忆里的至上美味 。
【上海本地特色美食,上海有哪些特色小吃】8.擂沙圆
擂沙圆是一种很常见的上海小吃，在煮熟的各式汤团上，滚一层擂制的干豆沙粉 ， 吃起来既有汤团美味，又有赤豆芳香，没有汤水 ， 冷热皆宜，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎 。
9.海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名 。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口 。不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物 。
10.阳春面，阳春面是上海人发明的，原名叫作“清汤光面” 。面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油 ， 当然放点猪油也是非常不错的 。据说，当时乾隆下江南在街头吃了一碗无名的面 ， 趁着兴趣正旺，说眼下正是阳春三月 ， 便赐名为“阳春面” 。国内不少地方都能做阳春面 ， 做法都差不多 ， 但上海正宗的阳春面，要比任何地方的都要好吃 。有时间一定要试试！
11.葱油面，葱油拌面虽然做法简单，但却是一代上海人的回忆 。作为最传统的上海小吃，用葱油拌面形容上海人的乐惠，是最妥帖不过的了 。不但讨了便宜，而且还能填饱肚子，更有浓郁的葱香味 。不管是北京的炸酱面，还是陕西的油泼面 ， 再或者重庆小面，四川担担面……在地道的上海人眼中，都不如一碗葱油拌面 。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗热气腾腾的葱油面 ， 才能治愈你躁动不安的肠胃 。
12.梅花糕，据说梅花糕起源于清朝 ， 到清朝时发展为最具江南特色的小吃 。乾隆皇帝下江南之时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，胜过宫内的一众糕点，便赐名为梅花糕 。随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良 ， 口味也变得越来越多样化 。如果遇到了可以尝一下 。
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5、上海有哪些特色美食1、鲜肉月饼，既然来到上海旅游，肯定要尝试下当地的鲜肉月饼，这种月饼里面放了很多新鲜的猪肉，制作出来的月饼味道特别棒，外皮酥嫩，还有浓郁的香味，吃过一次之后就会知道是名不虚传 。
2、椒盐排条，虽然椒盐排条是很平常的菜品 ， 不过对于上海当地来说，这道美食的受欢迎程度还是很高的，主要的食材就是猪肋骨，新鲜程度非常高，跟椒盐搭配在一起，经过炸制过后，味道特别不错 。
3、酱鸭 ， 酱鸭也是上海当地旅游不容错过的美食 ， 在很多餐厅里面都能见到它的身影 。酱鸭最大的特色就是肉质十分鲜嫩 ， 吃起来还有特别浓郁的香味 ， 外观看上去非常不错，足以让人胃口大开 。
4、炒鳝糊，炒鳝糊是上海当地很有特色的美食 ， 这道美食主要的食材就是鳝丝，然后再加上蒜蓉等配料，虽然做法比较简单，但是做起来的成品还是蛮香的，足以给味蕾带来与众不同的体验 。
5、炸猪排，去上海旅游 ， 不可错过的美食还有炸猪排，基本上每位来到此地旅游的朋友都会去尝试下，炸制出来的猪排十分酥脆，而且肉质也非常鲜嫩，在吃的时候可以根据喜好加上辣椒酱等，味道会更上一层楼 。
6、南翔小笼包，南翔小笼包是上海当地家喻户晓的美食，名气特别大 ， 而且南翔小笼包也有很久的历史 ， 制作出来的小笼包口感不错，外皮特别薄，还有浓郁的汤汁，吃完一次着实让人念念不忘 。
