1、食材;白芸豆500g、细砂糖约80g、黄油50g、中筋面粉约120g、奶黄馅适量、栗子馅适量 。
2、把买回来的白芸豆浸泡至用手能轻松剥开外壳，可以剥开外壳的时候，把外壳剥开去除，放入锅内，倒入清水，炖煮约1个半小时，直到用手按压白芸豆，能轻松捏碎豆子为止 。
3、煮好的白芸豆放入料理机中 ， 加入适量的水 ， 研磨打碎，放入不沾锅中炒馅 。
4、炒馅料的时候细砂糖不要一下子全放下去了，因为每个人的喜甜程度都不一样，可以先放个60g小火翻炒 ， 观察一下甜度，然后继续添加就好了，其中可以放入黄油翻炒 。（炒的时候不要用大火了 ， 大火会让芸豆泥变焦，影响口感的，一定要小火不停地翻炒，防止糊底）
5、抄到能轻松抱团，面团不粘住硅胶铲就可以挺火了，这个时候把炒好的芸豆泥放到宽口的碟子中晾凉 。
6、做的时候 ， 可以取100g的芸豆泥 ， 加入20g的中筋面粉，用手揉均匀，如果想想做其他味道的，可以加入几克的抹茶粉?。?或者紫薯粉啊之类的 。
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