【红烧狮子头的制作方法 红烧铁狮子头的做法】1、食材:猪肉糜适量，黄酒适量 ， 食盐适量，白糖适量，花椒水适量，姜末适量，麻油适量，白胡椒粉适量 ， 鸡蛋2个 ， 荸荠碎适量，土司末适量，香葱适量，生粉一点点，姜片适量，八角1个，桂皮1块，老抽适量 ， 生抽适量，白糖少许，开水适量 。
2、往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲 。
3、将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用 。
4、起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，捞出，沥出油，待用 。
5、锅内少许放些油，润润锅，入姜片 ， 八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸 。
6、煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后 ， 转小火笃30－40分钟即可 。
