1、做法:巴沙鱼洗净后 , 斜刀切成薄片 , 不能切得太薄 , 容易碎掉 。鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐 , 抓匀腌渍10分钟 。
2、准备好配料:干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段 。锅中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味 。
【巴沙鱼的做法大全 巴沙鱼的做法】3、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味 , 再倒入青椒大火,调入适量的白糖、醋翻炒均匀 。放入腌好的鱼片,大火翻炒均匀,鱼肉发白即可出锅装盘 。
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