1、炒鲜芦笋的做法：将鲜芦笋洗净 ， 抹刀切成3厘米长的段 。将芦笋下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分 。炒锅上火烧热，加适量底油，用蒜蓉炝锅，添适量汤 ， 加盐、味精翻炒 。再下入芦笋，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡，淋明油 ， 出锅装盘即可 。
2、午餐肉炒芦笋的做法：将芦笋清洗干净 。将芦笋切成小段 。午餐肉也切成小长条形 。将芦笋放进煮开的水内焯水捞出后用凉水过凉 。热炒锅，倒入少量的橄榄油，倒进蒜粒爆香 。将午餐肉倒进炒锅内翻炒片刻 。将芦笋倒进去一起翻炒 。最后加盐、少许鸡粉调味即可 。
【芦笋怎么做好吃法大全 做芦笋的方法】3、芦笋滑炒肉片的做法：瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜芦笋和胡萝卜切片 。瘦猪肉切片 ， 小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘记摆上了） 。锅里油烧温热（油约25克），先下姜和蒜 ， 当有香味时下腌好的肉片（腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油（约2克） 。（腌肉时酱油不要用多了 ， 否则芦笋就不绿了 。）用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用 。原锅原油先下胡萝卜炸变色，再下芦笋 。（因芦笋比胡萝卜易熟 ， 还有胡萝卜是油溶性的 。）炒断生加盐调味 ， 然后少点一点水，蒸气立即上升，瞬间芦笋变得更加绿 。马上将炒好的肉片 ， 还有小香葱倒回锅里，翻拌均 ， 即可出锅装盘 。
