1、主料:牛肉(肥瘦)(500克) 。
【牛肉炖山药怎么做好吃窍门视频 牛肉炖山药怎么做】2、辅料:山药(250克)芹菜(25克) 。
3、调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克) 。
4、黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块 , 放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水 。
5、山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水 。
6、沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒 , 小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成 。
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