1、红烧牛肋骨 。材料：牛肋骨适量、葱姜适量、老抽少许、生抽适量、冰糖少许 。香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量 。做法：将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水 。取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排 。焯水后，洗干净，备用 。热锅,倒入适量油,放入姜块 。烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒 。撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色 。将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨 。大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂 。收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅 。
【牛肋骨的做法大全 牛肋骨的烹饪方法】
2、柠汁香煎牛肋骨 。材料：牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片 。做法：把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份 。平底不沾锅烧热，放一块黄油 ， 融化后放入牛肋骨 ， 两面各略煎一分半钟 。然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅 。香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道 ， 会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味 。
3、蘑菇焖牛肋排 。主料：牛肋骨约1千克，甘笋（切块）2条，洋葱（切块）1个，西芹（切块）2条，牛油50克，白酒 。做法：放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮 。将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用 。放入所有海鲜 ， 炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮 。最后放入螺丝粉煮约2分钟即成 。
