1、杏鲍菇怎么判断变质 如何判断杏鲍菇是否坏了1、看其肉质表面的颜色 。正常的杏鲍菇表面呈乳白色或是灰白色,而变质的杏鲍菇会出现黑斑或是黄色析出物依附在表面等等 。
2、用手轻触后感受 。好的杏鲍菇表面是比较整洁干爽的,没有任何不适的手感,若是坏掉的杏鲍菇表面摸起来会有黏腻的手感 。
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2、杏鲍菇坏了是什么样?杏鲍菇发霉，闻起来有发酸、发臭的味道，就说明杏鲍菇变质了、坏了 ， 这种情况就不能继续食用了 。
杏鲍菇相对其它菌类食物较好保存，不过如果杏鲍菇出现酸味 ， 甚至腐烂、发臭的时候，说明在保存的过程中杏鲍菇已经变质了，不能继续食用，如果是变质的食物吃了会引起肠胃不适，甚至可能会导致疾病 。
杏鲍菇属于真菌类食物，对于真菌类的食物最好是晒干以后保存，新鲜的杏鲍菇建议尽快吃完 ， 如果是购买的数量比较多，吃不完的话可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存 。
需要注意的是在放入保鲜袋前一定不要清洗，直接放入即可，以免清洗后再放入保鲜袋的储存过程中导致杏鲍菇受潮腐烂 ， 不仅影响食用口感，并且有可能坏掉，所以保存的时候需要注意 。
挑选指南
鉴别蘑菇是否含增白剂，要“一摸一闻二看”：
【杏鲍菇坏了是什么样,杏鲍菇怎么判断变质 如何判断杏鲍菇是否坏了】一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的 ， 表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥 。
一闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇 。
二看：首先看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌 ， 表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，如果用验假钞的紫外线灯在暗处一照，有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄 。
其次看蘑菇包装 ， 一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分 ， 会使蘑菇受到污染 。
以上内容参考 百度百科-杏鲍菇
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3、杏鲍菇坏了吃了会中毒吗 杏鲍菇坏了是什么样1杏鲍菇坏了吃了会中毒吗
有可能 。
杏鲍菇其坏掉之后，其中含有大量的细菌以及霉菌等微生物，细菌等微生物在会将杏鲍菇中的成分进行分解，并且产生有害物质，其被人体食用后，是会损伤机体的健康 。
少量食用变质的杏鲍菇可能不会出现中毒的现象 ， 有可能会出现肚子痛、腹泻等症状，自身免疫能力能够自行调节 。
但若是食用了大量的变质杏鲍菇的话，那么其则是有可能会引起中毒反应的，可能会出现下吐下泄等严重情况，建议中毒后立即就医，并且注意不要食用变质的食物 。
2杏鲍菇坏了是什么样闻气味
杏鲍菇是一种高度容易腐烂的食材,所以其若是坏掉了的话,其味道上面会有明显的变化,若是发酸、发臭的味道,那么其就说明杏鲍菇变质了 。
看外表
其次就是看杏鲍菇的外表，当杏鲍菇出现了变质的现象，其外表也是有着很明显的变化的，观察菇盖，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了,严重的黑斑,并且带有腐烂的情况,那么其就证明已经坏掉了 。
看质地
然后就是看杏鲍菇的质地，新鲜完好的杏鲍菇其质地是不会出现发黏的情况，而变质的杏鲍菇其质地就会出现发黏，并且质地变得软烂 。
3杏鲍菇没熟会中毒吗
有可能会 。
杏鲍菇没熟 ， 食用之后是有可能会导致出现中毒的现象 ， 但是若是少量食用，几个小时内身体没有出现不适反应，其是不会出现中毒现象的 。
因为杏鲍菇是一种活性的菌种，并且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，没有熟透的杏鲍菇是可能会引起中毒的 。
4杏鲍菇泡水时间长会有毒吗
不会 。
杏鲍菇本身就是一种没有毒性成分菇类，所以其泡水时间长的话，其是不会产生有毒成分的，泡水时间长只是影响杏鲍菇的营养价值和口感而已 。
只要杏鲍菇没有在长时间的泡水过程中，出现变质等现象的话，那么其就可以继续食用，建议将杏鲍菇干燥保存，放在水中浸泡是很容易变质的 。
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4、我想问一下杏鲍菇怎样判断坏没坏1、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味 。
2、杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
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5、杏鲍菇变质是什么样杏鲍菇变质时 ， 由白色变为淡黄色，并且带有黑斑，气味带有酸臭味 。
杏鲍菇相对其它菌类食物较好保存，不过如果杏鲍菇出现酸味，甚至腐烂、发臭的时候，说明在保存的过程中杏鲍菇已经变质，这时应即时处理，以防产生更多细菌 。
杏鲍菇属于真菌类食物，对于真菌类的食物应该是晒干以后保存，新鲜的杏鲍菇建议尽快食用，如果是购买的数量比较多，可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存 。需要注意的是在放入保鲜袋前一定不要清洗，直接放入即可，以免清洗后在储存过程中导致杏鲍菇受潮腐烂 。
