1、盐水可以去除蔬菜水果中的农药残留有什么依据??没有科学依据 ， 盐水不能去除农药残留 。
用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中 。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些 。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11% 。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。
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2、为什么用盐水能洗去瓜果残留的农药?修改补充：第一段有槽点，经指出：“农药是既有水溶又有脂溶的，而国内的又以脂溶的居多” 。那么 ， 所以……我之后光引用水溶性有机磷农药的研究好像就狭隘了 。仅作参考吧 。
然后，查了一下后，引用某研究不同洗涤方法对有机磷农药影响的实验（官斌, 刘娟, 袁东星. 不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果[J]. 环境与健康杂志, 2006, 23(1): 52-54.）的分析如下：
1、各种浸洗法中，以清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好 。水是一种很好的溶剂，所以农药容易被溶解入水中或被水冲刷去除，从而使其在蔬菜中的残留量降低 。就甲胺磷来说，清水洗涤去除的效果最好 。水中的其他添加剂反而使 洗涤效果降低 。
2、对比清水的浸泡效果，淘米水对有机磷农药的去除效果较差 。淘米水的成分较复杂，除水外的主要成分是淀粉 。淀粉属粘性物质，与有机磷农药在短时间内并不能发生什么作用 。反而从一定程度上阻碍了水分子渗入和渗出表面，使淘米水的去除效果小于清水 。家居生活中有人习惯用淘米水洗涤蔬菜瓜果，认为其可去除农药残留 ， 看来此法缺乏科学依据 。
3、 采用淡盐水浸泡的方法来处理黄瓜等瓜果，也是日常生活中人们的习惯做法 。可能是沿袭了盐水可以杀菌的思路 。但发现淡盐水浸泡对甲胺磷和乐果的去除率与其他方法相比并不十分出色 。由于盐导致的盐析效应，可能使残留的有机磷农药更难从黄瓜中被水洗涤出来 。
4、洗洁精水溶液浸洗对黄瓜中有机磷农药残留的去除并无特殊之处 。至少对甲胺磷农药残留的去除效果很差 。这与现今众多厂家推荐使用洗洁精去除蔬菜瓜果中残留农药的愿望相去甚远 。洗洁精的主要有效成分是表面活性剂，有助于水溶性较差的非极性物质溶解于水中，但甲胺磷与乐果的极性较强，水溶性较高，洗洁精水溶液洗涤也许不能显出优越性 。
对于具体那么多的农药种类，倒是不很确定了 。
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3、水中放点盐可以让水果上的农药残留怎么去除了?淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍 。对包心
类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药 。
碱洗
用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右 。
用洗洁精洗涤
将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药 。
用开水泡烫
对有些残留的农药最好的清除方法是烫 ， 如青椒、菜花、豆角、芹菜等 ， 在下锅前最好先用开水烫一下 。据试验，此法可清除90%的残留农药 。
用日光照消毒
利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量减少达60% 。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右 ， 这样残留化学农药平均消失率为5% 。
用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药 。因我国目前大多用有机磷农药杀虫 ， 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净 ， 就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
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4、用盐水洗蔬菜,真的能把农药给泡掉1、自来水：不要泡太久 ， 以10分钟为宜
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟为宜 。如果泡的时间太长 ， 反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康 。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比凉水更好 。
2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说 ， 盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中 。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
3、水中加碱（小苏打）：若浓度把握不好与自来水无异
朱毅指出，对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些 。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11% 。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。
4、淘米水：有帮助，但得确保本身无残留
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水 ， 对清洗农药残留有帮助 。不过，有些米本身就有农药残留，淘米水中可能存在不确定风险 。
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5、用盐水浸泡可以把蔬菜水果上的农药残留清除吗
很多人都担心市场上买来的蔬果有农药残留，于是在吃之前各种浸泡
人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐 。这么做到底有用吗？
盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品 。如果烹调或凉拌菜不添加盐，那简直是无从下口 。另外，盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫） 。
但是，蝌蚪君要告诉你，“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的 。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水 。
所以，真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留 。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，老百姓可能越看越晕 。但事实是，这些方法在去除农残方面各有特点，而且实验环境受到温度湿度仪器等各种因素的影响，不能一概而论 。
网上关于各种办法去农残的实验有很多
实验仪器和环境也各自不同
其实，要想清洗果蔬表面农药残留，最简单的方法如下：
1、 碱水
大部分农药呈酸性 ， 用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好 。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱 。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用 。
2、 淘米水
目前，广大菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性 ， 而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用 。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗千净，蔬菜、瓜果表而上的农药残留物大部分可去除或除去毒性 。
淘米水不但能去污、消毒，还相当节约用水呢 。
3、 清水
其实对于果蔬表面农残留国家有严格的标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用 ， 不必过于紧张 。
蝌蚪君觉得，开心吃水果才是最重要吧！
（在此感谢北京食品学会对本文提供的帮助 。如果您有食品健康方面的疑惑或者流言需要解答，请务必告诉蝌蚪君 ， 蝌蚪君将第一时间邀请权威专家为您科学解惑 。）
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作者：蝌蚪君
如何减少蔬菜农药残留，受农药污染或者农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市销售，也不得食用 。如何减少蔬菜农药残留？虽然近两年由于食品安全受到普遍关注，如禁止使用剧毒农药，无公害蔬菜面积在不断扩大 ， 但有的地区认识上有差距、发展也不平衡，加上农残检测的复杂性和不普遍，一些农药超标蔬菜也混入市?。话阆颜咭膊恢?nbsp;， 为此提出一些简易的办法，减少采收后上市销售蔬菜的农药残留污染是有一定效果的 。
蔬菜农药残留
减少蔬菜农药残留方法：
（一）浸泡法
买回的蔬菜先用水冲洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小时 ， 以清除残留表面的农药 。也可以在水中加入少量的洗洁精浸泡10分钟，可使表面大部分农药转移到洗洁精溶液中 。浸泡后再用清水冲洗2-3次 。
（二）碱水浸泡
许多有机磷农药在碱性环境中容易分解 。方法是在水中放一小勺小苏打再将蔬菜水果放入浸泡15分钟，捞出后用清水从洗干净即可 。
（三）去皮法
一些有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度低 ， 但易溶于有机溶剂或蜡质溶剂中，而瓜果类的蔬菜有蜡质容易吸收农药，因此应消去皮再食用 。
（四）加热法
随着温度的升高 ， 氨基甲酯类农药能加速分解，可用加热法去除农药，方法是先将蔬菜表面清洗干净再放入沸水中烫2-5分钟，捞出可清除90%以上的残留农药 。
（五）酸性浸泡法
大多数农药杀虫剂如甲胺磷、乐果等遇酸就会失去毒性 ， 可先洗净蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分钟，捞出冲洗干净，可使农药残留减少 。
（六）农药残留检测仪
CSY-N12便携式农药残留检测仪是根据国标方法—速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器 。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等
1、自来水：不要泡太久，以10分钟为宜\r\n中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示 ， 用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟为宜 。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康 。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比凉水更好 。\r\n2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫\r\n中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取 ， 尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养 ， 还可能让农药残留进入菜中 。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用 ， 但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。\r\n3、水中加碱（小苏打）：若浓度把握不好与自来水无异\r\n\r\n朱毅指出，对于常见的农药残留 ， 用小苏打泡的效果可能会更好一些 。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11% 。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。\r\n4、淘米水：有帮助，但得确保本身无残留\r\n生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农药残留有帮助 。不过，有些米本身就有农药残留，淘米水中可能存在不确定风险 。\r\n5、洗涤剂：不提倡，可能会造成二次污染
1、自来水：不要泡太久，以10分钟为宜
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟为宜 。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康 。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农药残留时 ， 温水的洗涤效果比凉水更好 。
2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中 。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
3、水中加碱（小苏打）：若浓度把握不好与自来水无异
朱毅指出，对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些 。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11% 。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。因此 ， 用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。
4、淘米水：有帮助 ， 但得确保本身无残留
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农药残留有帮助 。不过，有些米本身就有农药残留，淘米水中可能存在不确定风险 。
5、洗涤剂：不提倡 ， 可能会造成二次污染
【淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗,盐水可以去除蔬菜水果中的农药残留有什么依据??】盐水浸泡 能否去除农药残留
流言：关于如何去除蔬菜瓜果表皮的残留农药，有热心网友支招：用盐水浸泡果蔬，不仅能去除残留农药，还能杀虫 。这么做有用吗？
真相：用盐水浸泡瓜果蔬菜 ， 可杀死毛毛虫、蛞蝓、蜗牛等常见的果蔬害虫 ， 但由于盐的成分比较稳定，不易发生化学反应，因此“盐水可有效去除农药”的说法并没有科学依据 。想去除果蔬表面的农药残留，最简单的方法就是用清水充分洗涤 。除此之外，碱水、淘米水也有一定的作用 。
由于碱水与大部分呈酸性的农药可产生中和反应，因此用它浸泡能除去部分蔬菜瓜果表皮的残留农药 。而呈弱碱性的淘米水能针对常用的有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，起到解毒的作用 。将未切的蔬菜、瓜果先放在碱水或淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗干净，清洗效果最佳 。
wifi辐射可怕吗
流言：一条“无线路由器附近的植物不发芽”的信息引发了许多人的“WiFi辐射恐慌症” 。WiFi辐射真能危害人体健康吗？
真相：WiFi其实是个小的局域网，包含一台发射机，确实会对周围产生辐射 。WiFi发出的辐射是电磁辐射，生活中的电磁辐射无处不在 。除WiFi外，微波炉、手机、吹风机等都会产生电磁辐射 。实验证明，在产品合格、无损坏的情况下，这些电器的辐射对人体的影响微乎其微 。
