1、食材准备，萝卜1个 ， 胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉半碗 ， 馒头屑适量，盐适量 ， 白胡椒粉适量，五香粉适量 ， 油适量
2、把萝卜和胡萝卜分别清洗干净，然后用插板插成细丝 。
3、在萝卜丝和胡萝卜丝中加入一勺盐，然后抓拌均匀 ， 放一旁腌制一会，腌制出水后挤出里面的水分不要，这一步可以减少萝卜中的水分，炸好的丸子不容易回潮 。
4、在萝卜丝和胡萝卜丝中放入1个鸡蛋，半碗淀粉和适量馒头屑，再加入1勺盐，1勺白胡椒粉和1勺五香粉 。
【年夜饭萝卜丸子的做法视频 年夜饭萝卜丸子的做法】5、把馅料拌匀放一旁静置一会，让淀粉和馒头吸收萝卜和鸡蛋中的水分，从而体积膨胀 。
6、把萝卜馅料团成大小均匀的丸子，放入盘中备用 。
7、锅里倒油烧至六成热，把丸子放到油锅中炸到表面颜色金黄，外皮酥脆 。炸萝卜丸子油温不能太高 ， 否则表面炸糊了，里面的萝卜还没炸熟 。炸好之后控油捞出来就可以了 。外酥里嫩 ， 晾凉了吃也很香 。
