1、清水隔绝氧气法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内 ， 用清水淹没（太长时可从节部切断） ， 隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月 。
2、薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐 。
3、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕 。新鲜莲藕不用洗 ， 直接用稻草包起来 ， 然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可 ， 这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕 。
4、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥 ， 直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面 。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的 。
【莲藕怎么保存才新鲜不变黑 买回来的新鲜莲藕怎么保存不变黑】5、整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色 ， 更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水 。
