【年糕炒蟹的做法大全 年糕炒蟹的做法】1、食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片适量，小葱适量，淀粉适量，油盐适量 。
2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块 。
3、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉 。
4、烧锅油，下入螃蟹块炸一下 。
5、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出 。
6、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒 。
7、再加入姜片和葱段一起爆香 。
8、下入准备好的年糕片继续翻炒 。
9、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒 。
10、加入适量的盐调味 。
11、翻炒均匀 ， 起锅装盘 。
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