1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻 。提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃 ， 所以这一步千万不能忽略 。
2、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀 ， 调成料汁 。
3、把黄瓜洗净切?。唤馊テは淳磺辛＃桓衫苯方菁阜种釉儆眉舻都舫尚《危Φ粢坏憷苯纷?。提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点 。
4、把花生米备好 。把花生米浸泡十分钟，清洗干净 ， 控干水份 ， 冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟 ， 撒入少许白酒和盐拌匀即可 。
【宫保鸡丁如何做 做法简单又健康】5、起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟 。提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了 。放入姜蒜和干辣椒炒香 。放入黄瓜和花生米炒匀 。倒入料汁炒入味，即可出锅享用 。
